Tacos de carne con aguacate

Manera de prepararse:

1. Vas a preparar la carne primero para que se impregne bien de los sabores que pondrás. Entre más tiempo la dejes reposando más buena quedará.
2. La carne la cortas en cubos medianos y la pones en el sartén donde la cocinarás, la vas a cubrir con las cebollas de cambray cortadas en ruedas muy delgadas, el chile serrano finamente picado, sal, pimienta y le pones un poco de aceite a todo, mezclas bien y lo dejas hasta el momento de cocinar.
3. Vas a mezclar los rabos de la cebolla finamente picados con el aguacate, y limón, sazonas con sal y pimienta y reservas. hasta el momento de usarse. Aquí puedes agregar otro poco de chiles verdes serranos finamente picados.
4. Una vez que hayas reposado la carne, en ese mismo sartén la pones a la lumbre, a fuego bajo y la dejas moviendo ocasionalmente hasta que la carne quede cocinada, suave y jugosa.
5. Poco antes de servir vas a tener los frijoles bien calientes y las tortillas también.
6. Para armar los tacos, ya que tienes la carne cocida, pones a cada tortilla una untada de frijoles refritos, la carne y la salsa de aguacate.
7. Doblas y listo!
8. Muy ricos y muy frescos por el tipo de salsa de aguacate que le ponemos.
9. Cuando tengo muchos invitados lo que yo hago es poner en la mesa en bowls bonitos la carne preparada, los frijoles, la salsa de aguacate y las tortillas, todo muy caliente menos la salsa y ya dejo que cada quien se prepare sus tacos.