Sopa de papa y puerro

Manera de prepararse:

1. En una olla vas a poner la mantequilla a derretir.
2. Ya fundida pones las tiras de papa y el puerro.
3. Cocinas hasta que sientas que la papa comienza a suavizarse y el puerro a dorarse.
4. Agregas el chile serrano y mezclas, cocinas 2 minutos para que el chile suelte su aroma.
5. Pasado el tiempo, agregas el caldo de pollo, sazonas con un poco de comino, sal y pimienta.
6. Dejas cocinar a fuego bajo hasta que la papa quede cocida.
7. Rectificas el sazón antes de servirla.
8. Mientras tanto vas a hacer un crocante de queso para la hora de servir.Le da un toque delicioso y vistoso.
9. En un sartén que sea muy pequeño y de teflón pones una capa de queso en el fondo.
10. Dejas dorar a fuego bajo y le das vuelta a esa tortilla de queso.
11. Una vez dorada de ambos lados la sacas e inmediatamente la cortas en triángulos.
12. Si la dejas enfriar será más difícil cortarla pues queda muy crocante y se rompería.
13. Pones en cada plato cuando sirvas la sopa un triángulo de queso.
14. Disfruta de esta buena sopa.
15. También puedes servir con crutones de pan tostado. Pones cubos de pan baguette en una charola y horneas hasta que doren o bien puedes usar algún pan integral y queda más saludable.