Poc chuc

Poc chuc

 Hola! El nombre de este delicioso platillo nos llega de la hermosa república de Yucatán. Es una receta típica de este lugar. Se trata de una muy buena preparación de carne de cerdo, realmente sencilla de preparar teniendo como resultado una carne de gran sabor.

La manera de cocinar esta carne es al carbón, pero si no tienes manera de hacerlo, hazlo en una parrilla de tu cocina, queda perfecta. En Yucatán se acostumbra mucho comer la carne de cerdo y la de pavo. A mi me gusta más la de cerdo tiene más sabor.

La gastronomía Yucateca es sin duda alguna una de mis favoritas para comer y preparar. Es de gran sabor y hasta cierto punto muy sencilla de preparar, espero te guste lo que te he ido presentando de recetas yucatecas.

Ingredientes necesarios:

  1. 1 kilo de carne de cerdo cortada en tiras largas
  2. 2 tazas de jugo de naranja agria si no tienes esa naranja, mezclas el jugo con un poco de jugo de limón
  3. 2 jitomates asados, pelados y picados en cubos medianos
  4. 1 cebolla morada cortada en rebanadas delgadas
  5. 8 rábanos cortados en ruedas delgadas
  6. 1 taza de cilantro ligeramente picado ( mides antes de picar )
  7. rebanadas de aguacate al gusto
  8. tortillas de maíz para acompañar

Manera de preparase:

  1. Vas a marinar la carne en el jugo de naranja y de limón.
  2. Sazonas con un poco de sal.
  3. Dejas reposar por lo menos 3 horas o si preferes hacerlo de un día para otro es perfecto.
  4. Pasado el tiempo y casi al momento de servir la carne la vas a asar en el carbón o en la parrilla de la cocina.
  5. Es muy importante que la cocines ya para servir para que esté jugosa y no se reseque.
  6. Todo el jugo de naranja que tiene se lo vas poniendo conforme se va asando.
  7. Para servir la carne la vas a acomodar en un platón redondo en pequeños trozos y cubres con las cebollas, los rábanos, el cilantro, los jitomates y las rebanadas de aguacate.
  8. Sazonas con un poco de sal.
  9. En Yucatán acostumbran poner en el fondo del platón rebanadas de jitomate pero esto ya es a tu gusto al igual que un poco de lechuga finamente cortada en hilos.
  10. No siempre se pone así el platón pero yo lo hice y me gustó mucho.
  11. Sirves con tortillas calientes y te preparas unos deliciosos tacos sirviendo con la guarnición de cebollas, jitomate,y aguacate.

Tiempo de preparación: 3 horas incluyendo el tiempo de reposo de la carne

Tiempo de cocción: 35 minutos

Comensales: 8

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

3 comentarios sobre:
“Poc chuc”

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