Picadillo con puré de papas al horno

 Picadillo con puré de papas al horno

Hola! Esta deliciosa receta es muy reconfortante para estos días de mucho frío. Me encanta cocinar la carne molida o carne picada, es muy versátil y podemos hacer infinidad de recetas con ella, usemos la imaginación para crear ricas rectas con carne molida.

En México acostumbramos mucho preparar picadillo y lo usamos para diferentes recetas y en esta ocasión yo te propongo esta deliciosa idea.

Ingredientes necesarios :

  1. 500 gramos de carne molida de res o si quieres mezclar la mitad de cerdo y la mitad de res es delicioso
  2. 6 papas medianas cocidas y peladas
  3. 1 jitomate grande finamente picado dejando la cáscara
  4. 1/2 cebolla blanca finamente picada
  5. 2 zanahorias grandes cortadas en cuadros muy pequeños, quitando la cáscara
  6. 1 cucharada de margarina o mantequilla, lo que tengas en casa
  7. 1 huevo entero
  8. queso rallado al gusto de preferencia un queso que gratine
  9. sal, pimienta y orégano
  10. chile chipotle al gusto finamente picado sin semillas

Manera de prepararse:

  1. En una olla mediana pones un poco de aceite a calentar.
  2. Una vez que  ya esté caliente fries la cebolla y zanahoria al mismo tiempo, cuando la cebolla comience a oler agregas la carne y sazonas con sal, pimienta y suficiente orégano, mezclas bien y cocinas a fuego bajo hasta que la carne dore.
  3. Cuando veas que la carne está tomando un color más obscuro y dorado vas a agregar el jitomate y cocinas hasta que la carne esté cocida, a fuego bajo y tapado.
  4. Las papas las vas a hacer puré, mezclas con el huevo y un poco de sal.
  5. Te tiene que quedar muy tersa la preparación, que las papas estén muy bien cocidas para que al aplastar sea más fácil y la textura sea cremosa.
  6. Una vez que la carne esté cocida seguimos con el armado de la receta.
  7. En un refractario para horno pones una capa de carne, enseguida una capa delgada de puré de papas, sigues con una más de carne y terminas con puré de papa dejando una capa más gruesa.
  8. Espolvoreas suficiente queso en toda la costra de puré de papa.
  9. Sazonas el queso con un poco de pimienta.
  10. Horneas a 300 grados hasta que dore la superficie.
  11. Sirves una vez que esté dorado. Acompañas con una rica ensalada.
  12. Si te llega a sobrar al día siguiente puedes hacer unas ricas quesadillas o flautas, quedan geniales !

Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 6

Copyright © Blanca Plasencia.
Recipe by Blanca Plasencia

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