Albóndigas al queso

 Albóndigas al queso

 Hola! En posts pasados te he dicho lo mucho que me gusta trabajar con la carne molida y lo importante que son las albóndigas de carne en mi bello país que es México. Hoy te propongo otra versión de receta de albóndigas, esta receta es perfecta para ofrecer de entrada o de botana. Están bañadas con un deliciosa crema de queso ligeramente picosa. ¿Te animas a prepararlas? Comencemos con la recta.

Ingredientes necesarios:

  1. 1/2 kilo de carne molida, me gusta mezclar mitad de res y mitad de cerdo
  2. 1 huevo entero
  3. sal y pimienta
  4. 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  5. 8 chiles serranos verdes sin semillas picados lo más pequeño que puedas, que quede casi molido
  6. 300 gramos de crema o nata
  7. 1 taza de queso parmesano rallado o queso manchego yo acostumbro ponerle queso manchego pues es un sabor más mexicano
  8. un poco de leche para aligerar la salsa
  9. cilantro fresco al gusto, ligeramente picado para decorar
  10. aceite para freír

Manera de preparase:

  1. Primero vas a preparar la carne sazonando con la sal, pimienta, cebolla, la mitad de los chiles picados y huevo, mezclas bien.
  2. Vas a formar albondigas de tamaño pequeño, te puedes ayudar de una cucharita para que todas salgan del mismo tamaño, y  la cocción sea pareja.
  3. Vas a poner un sartén con aceite a calentar .
  4. Ya caliente vas a ir friendo las albóndigas poco a poco sin encimarlas.
  5. Las fries hasta que queden perfectamente doradas y en este proceso se tienen que cocer por adentro.
  6. La lumbre tiene que estar baja para que se alcancen a cocer y no se quemen.
  7. Mientras se doran vas a preparar la salsa.
  8. Para la salsa de queso pones la crema en una olla.
  9. Cuando comience a calentarse agregas el queso, la pimienta, la otra mitad de chiles serranos y un poquito del cilantro para decorar.
  10. Vas mezclar hasta que el queso se derrita y tu decides que tanta leche le pones o si te gusta espesa la salsa asi la dejas , este término ya es a tu gusto.
  11. Para servir ya que tengas las albóndigas listas las vas a poner todas las albóndigas calientes en un plato y cubres con la salsa caliente de queso.
  12. Sirves inmediatamente. Decoras con un poco de cilantro picado.
  13. Puedes dejarlas ya listas desde temprano y solo calientas en el micro al momento de servir.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 6

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

1 comentario sobre: “Albóndigas al queso”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*