Albóndigas al queso

Manera de preparase:

1. Primero vas a preparar la carne sazonando con la sal, pimienta, cebolla, la mitad de los chiles picados y huevo, mezclas bien.
2. Vas a formar albondigas de tamaño pequeño, te puedes ayudar de una cucharita para que todas salgan del mismo tamaño, y  la cocción sea pareja.
3. Vas a poner un sartén con aceite a calentar .
4. Ya caliente vas a ir friendo las albóndigas poco a poco sin encimarlas.
5. Las fries hasta que queden perfectamente doradas y en este proceso se tienen que cocer por adentro.
6. La lumbre tiene que estar baja para que se alcancen a cocer y no se quemen.
7. Mientras se doran vas a preparar la salsa.
8. Para la salsa de queso pones la crema en una olla.
9. Cuando comience a calentarse agregas el queso, la pimienta, la otra mitad de chiles serranos y un poquito del cilantro para decorar.
10. Vas mezclar hasta que el queso se derrita y tu decides que tanta leche le pones o si te gusta espesa la salsa asi la dejas , este término ya es a tu gusto.
11. Para servir ya que tengas las albóndigas listas las vas a poner todas las albóndigas calientes en un plato y cubres con la salsa caliente de queso.
12. Sirves inmediatamente. Decoras con un poco de cilantro picado.
13. Puedes dejarlas ya listas desde temprano y solo calientas en el micro al momento de servir.