Flautas tricolor

Flautas tricolor

Hola! Deliciosas flautas bañadas con tres diferentes salsas. Esta receta me gusta mucho porque aparte de lo deliciosas que quedan son los colores de la bandera mexicana. Disfruta la receta.

Ingredientes necesarios:

  1. tortillas de maíz o de harina si no encuentras de maíz
  2. papas cocidas
  3. queso rallado de tu preferencia que se derrita
  4. sal
  5. pimienta
  6. aceite
  7. Ingredientes necesarios para la salsa verde:
  8. 1 aguacate
  9. 500 gramos de tomates verdes lavados
  10. 2 chiles serranos
  11. 1 ramita de cilantro
  12. agua y sal
  13. Ingredientes necesarios para la salsa blanca:
  14. 1/4 de cebolla asada
  15. 1 taza de crema espesa
  16. sal
  17. Ingredientes necesarios para la salsa de chorizo
  18. 150 gramos de chorizo
  19. 1/4 de cebolla finamente picada
  20. 4 jitomates guajillo
  21. chipotle al gusto
  22. sal

Manera de prepararse:

  1. Para las flautas tienes que preparar un puré con las papas y el queso.
  2. Vas a machacar las papas cocidas, sazonas con sal y pimienta.
  3. Agregas queso al gusto y reservas.
  4. Calientas las tortillas, rellenas con la papa.
  5. Fries las flautas en abundante aceite hasta que queden doradas y crocantes.
  6. Reservas.
  7. Para hacer la salsa verde:
  8. Vas a cocer los tomates en un poco de agua junto con los chiles, no mucha agua ya que el tomate es acuoso, es para que se pueda cocer,sazonas con sal.
  9. Ya cocido vas a licuar los tomates y los chiles, no le pongas el agua hasta que veas en que punto de espesor la quieres, agregas la pulpa del aguacate y el cilantro.
  10. Checas sazón y espesor y listo, es deliciosa.
  11. Para la salsa blanca:
  12. Licúas los ingredientes y listo. Si no te gusta la cebolla pones crema nada más en las flautas.
  13. Para la salsa de chorizo:
  14. Con un cuchillo muy afilado vas a picar el chorizo lo más pequeño que se pueda, lo vas a dorar en un sartén junto con la cebolla.
  15. Los jitomates los vas a cocer en un poco de agua con sal.
  16. Ya cocidos les quitas la cáscara y los mueles en la licuadora con un poco de agua y chipotle.
  17. Agregas la salasa al chorizo y dejas que espese.
  18. Para armar el platillo:
  19. Vas a acomodar en un plato grande o de manera individual las flautas calientes, las vas cubriendo con las diferentes salsas y listo.
  20. Solamente la salsa de chorizo debe de ir caliente, las otras dos podrías pero es a tu gusto.
  21. Yo calculo 3 flautas para cada quien.

Tiempo de preparación: 1 hora 20 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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“Flautas tricolor”

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