Quesadillas de queso

 Quesadillas de queso

Hola! Sé que la receta que te propongo el día de hoy es muy sencilla, pero a veces nos olvidamos de lo sencillo y que aparte de todo puede ser tan rico. Estas quesadillas gustan mucho en mi familia para la hora de la merienda. Algo ligero y muy sabroso.

En México es muy común encontrar en las noches puestos de quesadillas, estos son lugares en la calle que se dedican a preparar quesadillas ya sean fritas en aceite o de comal sin grasa. La variedad de rellenos es muy grande. Las quesadillas más comunes se preparan con tortillas de maíz pero hay quienes prefieren de tortilla de harina, aqui ya es cuestión de gustos.

Para darle un toque diferente puedes poner a la salsa que te propongo un poco de chorizo, picado en pequeños trozos y muy dorado.

Ingredientes necesarios:

  1. 9 tortillas de maíz preferentemente o de harina
  2. 9 rebanadas de queso en rebanadas delgadas que se derrita
  3. cilantro picado para decorar
  4. cebolla finamente picada para decorar
  5. 1 papa grande cocida, pelada y picada en cuadritos muy pequeños
  6. SALSA:
  7. 4 jitomates rojos medianos
  8. !/4 de cebolla blanca
  9. 4 chiles chipotles
  10. 2 cucharadas de aceite
  11. 1 diente de ajo
  12. 1 taza de agua
  13. sal

Manera de prepararse:

  1. Para hacer la salsa:
  2. Pones en un sartén el aceite a calentar.
  3. Cuando lo sientas caliente, bajas la lumbre y pones los jitomates, el ajo y la cebolla a dorar.
  4. Cuando todo esté bien dorado, vas a poner los ingredientes en la licuadora.
  5. Te recomiendo quitar la cáscara al jitomate, así no tendrás que colar la salsa.
  6. Licúas todo agregando el agua, los chiles chipotles y un poco de sal.
  7. Ya licuada rectificas sazón y pones la salsa a calentar a fuego bajo hasta que esté espesa.
  8. Para armar las quesadillas:
  9. Vas a calentar muy bien las tortillas para poderlas doblar.
  10. Rellenas con una tira de queso o la cantidad que gustes.
  11. Pones un poco de papa picada y cierras.
  12. Ya que tengas todas las quesadillas , las vas a dorar un poco.
  13. Pones en un sartén un poquito de aceite, solamente como si barnizaras el sartén.
  14. Una vez caliente pones las quesadillas y calientas hasta que se derrita el queso y la quesadilla quede ligeramente dorada.
  15. Las acomodas en un plato poniendo 3 para cada persona y las bañas con la salsa caliente de jitomate.
  16. Decoras con el cilantro y un poco de cebolla.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 3

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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“Quesadillas de queso”

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