Quesadillas de queso

Manera de prepararse:

1. Para hacer la salsa:
2. Pones en un sartén el aceite a calentar.
3. Cuando lo sientas caliente, bajas la lumbre y pones los jitomates, el ajo y la cebolla a dorar.
4. Cuando todo esté bien dorado, vas a poner los ingredientes en la licuadora.
5. Te recomiendo quitar la cáscara al jitomate, así no tendrás que colar la salsa.
6. Licúas todo agregando el agua, los chiles chipotles y un poco de sal.
7. Ya licuada rectificas sazón y pones la salsa a calentar a fuego bajo hasta que esté espesa.
8. Para armar las quesadillas:
9. Vas a calentar muy bien las tortillas para poderlas doblar.
10. Rellenas con una tira de queso o la cantidad que gustes.
11. Pones un poco de papa picada y cierras.
12. Ya que tengas todas las quesadillas , las vas a dorar un poco.
13. Pones en un sartén un poquito de aceite, solamente como si barnizaras el sartén.
14. Una vez caliente pones las quesadillas y calientas hasta que se derrita el queso y la quesadilla quede ligeramente dorada.
15. Las acomodas en un plato poniendo 3 para cada persona y las bañas con la salsa caliente de jitomate.
16. Decoras con el cilantro y un poco de cebolla.