Sopa de elote (maíz )

 Sopa de elote ( maíz )

 Hola! Seguimos con los climas fríos y por lo tanto es el momento de comer ricas sopas, sopas que nos reconforten, que nos aporten energía y que nos ayuden a mantener una buena temperatura corporal. El día de hoy te propongo una sopa muy buena de elote blanco o maíz. Es una sopa muy sencilla, muy aromática. En México acostumbramos mucho el uso del elote ( maíz ) para diferentes preparaciones. Comencemos con la receta.

Ingredientes necesarios:

  1. Los ingredientes dependerán de la cantidad de maíz que vaya s a preparar.
  2. elote desgranado de preferencia elote de grano gordo, o elote de lata o congelado ( maíz )
  3. 1 manojo grande de epazote lavado y dejarlo entero ( el epazote es una hierba que usamos mucho en México para aromatizar platillos, puedes substituir por cilantro )
  4. caldo de pollo ( de preferencia preparado por ti o usa de cubo o de polvo, el que acostumbres en casa )
  5. queso fresco en cubos o el queso de tu preferencia pero que no se derrita muy rápido, que sea un queso de consistencia dura.
  6. cilantro para decorar aparte del que usarás en la cocción de la sopa
  7. cebolla finamente picada
  8. mantequilla
  9. chile verde serrano sin semillas finamente picado o chile chipotle finamente picado

Manera de preparase:

  1. Los granos de maíz pueden ser de lata o frescos, en mi país se acostumbra más comprarlos frescos y desgranarlos en el momento de usarlos, pero usa los que te acomoden más. Si no tienes maíz blanco usa del maíz amarillo el sabor no será el mismo pero quedará muy rica también.
  2. En una olla amplia vas a pones un poco de mantequilla a derretir, cuidando que no se queme.
  3. Ya que esté derretida vas a agregar la cebolla y los granos de elote.
  4. Vas a freír hasta que la cebolla esté suave.
  5. Vas a cubrir los granos de maíz con caldo de pollo y encima pones el manojo de epazote o de cilantro entero.
  6. Vas a cocinar a fuego bajo y tapado hasta que el grano de elote esté cocido. En caso de usar grano de elote de lata o congelado cocinas hasta que el manojo de hierbas que uses esté marchito, es decir cuando lo ves cocido y las hojas sumamente suaves.
  7. Una vez cocidos los elotes, retiras el epazote.
  8. Para servir la sopa vas a poner en cada plato un poco de queso, chile y cilantro.
  9. Disfruta de esta magnífica sopa.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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