Sopa de garbanzos a la mexicanaHola! esta sopa que te propongo hoy es perfecta para comerla en los días fríos. Es un caldo muy energético y muy completo . Los garbanzos nos aportan proteínas, calcio. hierro y fibra por nombrar algunos elementos que los componen. Recuerda que es muy importante incluir en nuestra dita dieta diaria cualquier tipo de semillas como frijoles, habas, garbanzos o lentejas .
En la receta incluyo un tipo de proteína que son las carnes frías, te puse varias opciones pero a mi me gusta más usar solo de un tipo y no mezclar, pero esto ya es a tu gusto y si quieres poner un poco de cada una es perfecto.
Ingredientes necesarios:
500 gramos de garbanzos remojados en agua la noche anterior
1 cebolla chica finamente picada
1 diente de ajo finamente picado
chile chipotle al gusto picado finamente quitando las semillas
200 gramos de salchichas, jamón o chorizo en rebanadas gruesas
1 puré de tomate chico
sal
1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas ( medir antes de picar )
2 jitomates rojos cocidos, pelados y picados finamente
agua la necesaria
Manera de prepararse:
Es muy importante que los garbanzos estén remojados para que la cocción sea más rápida y además queden suaves en caso de no usar la olla express.
En la olla express o en la olla que vayas a usar para hacer la receta vas a poner un poco de aceite a calentar.
Una vez caliente vas a freír la cebolla, el ajo y las carnes frías. Todo al mismo tiempo y a fuego bajo.
Cuando esté oliendo a cebolla agregas los jitomates picados y el cilantro, mezclas bien y cocinas 5 minutos.
Pasado el tiempo agregas los garbanzos escurridos del agua donde los pusiste a remojar, mezclas para integrar todo y sazonas con un poco de sal o si prefieres puedes poner una pastilla de caldo de pollo.
Agregas el puré de tomate y el chile chipotle, cubres con agua los garbanzos, que sea suficiente para que se cosan bien y no se quemen los ingredientes.
Tapas la olla y sigues las instrucciones de cocción de tu olla express.
Si usas otro tipo de olla la cocción será mas tardada pero el resultado igualmente rico.
En ese caso cocinas a fuego bajo y con la olla medio tapada o bien como acostumbres a cocinar este tipo de granos.
Cuando comience a oler tu casa a garbanzo y al resto de los ingredientes apagas la olla y dejas enfriar totalmente para poder abrir.Esto es en el caso de la olla express.
En el caso de olla normal, de igual manera cuando comiences a oler los ingredientes checas si los garbanzos ya están suaves y listo.
Rectificas sazón y sirves.
Puedes decorar con un poco de cilantro fresco.
Tiempo de preparación: 1 hora 10 minutos aprox.
Tiempo de cocción: 45 minutos
Comensales: 4
Copyright © Blanca Plasencia
Si señor,un plato contundente y muy rico,distinto al típico español,pero no por eso peor,debe tener un sabor fuerte??no??pero sin duda debe ser una delicia.un 10 a esta receta
Hola Azucena,
El sabor es verdaderamente rico, cuando lo hagas me contarás. Gracias por el 10, un abrazo =)