Salmón en hojaldre a la mexicana

 Salmón en hojaldre a la mexicana

Hola ! Definitivamente me gusta inovar, y de una receta clásica que se puede encontrar en cualquier lugar , en cualquier país , me gusta darle siempre el toque mexicano, con ricos ingredientes típicos de mi país. Esta receta es como un pay pero podrías hacerlo de manera individual envolviendo cada pieza de salmón en el hojaldre. Tú decides cual es la forma que más te acomode. Es una receta muy nutritiva ya que el salmón nos aporta vitaminas, proteínas y potasio por nombrar algunos. Comencemos con la receta. 

Ingredientes necesarios:

  1. 5 rebanadas de salmón que estén lo más parejo posible, sin piel ni espinas
  2. 500 gramos de pasta hojaldrada
  3. 1 puño grande de cilantro fresco finamente picado
  4. 1 puño de perejil finamente picado
  5. 5 chiles verdes serranos sin semillas finamente picados
  6. 90 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  7. sal y pimienta
  8. 1 limón, ( ralladura y jugo )
  9. 1 papa en rebanadas muy delgadas
  10. 1 huevo batido
  11. harina la necesaria

Manera de preparase:

  1. Vas a extender tu hojaldre al tamaño de la charola que uses para horno.
  2. Puedes hacerlo también en u  refractario y lo cortas como un pay.
  3. Formas un cuadrado o rectángulo y la pones encima de la charola engrasada o con un tapete de silicón.
  4. Si usas refractario también le pones mantequilla en el fondo y paredes.
  5. Vas a poner encima de la pasta hojaldrada los filetes de salmón, los untas con el jugo de limón y sazonas con un poco de sal y pimienta, lo haces por ambos lados.
  6. Vas a mezclar con la mantequilla el cilantro,el perejil, los chiles verdes y la ralladura de limón, sazonas con sal y pimienta. Mezclas bien hasta que quede una pasta muy integrada.
  7. Cubres el salmón con la mezcla de mantequilla cubriendo bien toda la superficie de los salmones.
  8.  Vas a poner encima las rebanadas de papa, deben de cubrir bien todo el salmón.
  9. Sazonas las papas con un poco de sal y pimienta.
  10. Pones otra capa de pasta hojaldrada y cierras la orilla haciendo un dobles con la pasta. Con un tenedor puedes darle un lindo terminado a la orilla.
  11. Barnizas con el huevo la pasta hojaldrada.
  12. Horneas a 170 grados por 40 minutos aprox o hasta que el hojaldre esté muy dorado.
  13. Lo sacas y sirves, puede ser caliente o a temperatura ambiente.
  14. Sirves con una rica ensalada.
  15. Comerlo de un día para otro queda delicioso. Los sabores se intensifican.

Tiempo de preparación: 1 hora  20 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Comensales: 6

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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