Enfrijoladas

Enfrijoladas

 Hola! Si eres de las que gusta de desayunar completo y balanceado, hoy te propongo un muy rico y sencillo desayuno al estilo mexicano. Se trata de unas ricas enfrijoladas, estas son tortillas de maíz bañadas con una rica salsa de frijoles preparada con muy ricos ingredientes. Es un buen desayuno porque contiene ingredientes que debemos incluir en nuestra dieta diaria. Comenzamos con la receta.

Ingredientes necesarios:

  1. 8 tortillas de maíz preferentemente, si no tienes que sean de harina, yo calculo dos enfrijoladas por persona
  2. 1 lata grande de frijoles
  3. 1/4 de crema
  4. caldo de pollo el necesario
  5. queso rayado tipo manchego o algún queso que se derrita
  6. chile chipotle al gusto finamente picado
  7. cebolla blanca finamente picada
  8. aguacate en tiras gruesas ( partirlo al momento de servir para que no se oxide y se ponga negro )

Manera de prepararse:

  1. Primero vas a preparar la salsa de frijoles para que la tengas lista.
  2. Vas a poner la lata de frijoles en una olla, la pones al fuego bajo y vas agregando poco a poco caldo de pollo hasta que los frijoles se disuelvan y te quede una salsa ligeramente espesa.
  3. Te aconsejo poner poco a poco el caldo, mezclas bien y vas checando la consistencia de la salsa.
  4. Agregas el chile chipotle y mezclas.
  5. Ya que esté caliente y al punto que desees, apagas la lumbre y reservas.
  6. Enseguida vas a calentar las tortillas un poco para poder doblar.
  7. Las vas a rellenar con el queso y haces las quesadillas.
  8. Ya que las tengas todas listas, las vas a calentar un poco para que el queso se derrita, cuidando de que no se doren mucho, deben de quedar suaves.
  9. Ya que las sientas con el queso derretido acomodas dos en cada plato.
  10. Las bañas con la salsa de frijol muy caliente.
  11. Decoras con un poco de crema, un poco de cebolla picada y una tira de aguacate por enfrijolada.
  12. Sirves inmediatamente y disfrutas de un gran desayuno.
  13. Otra opción de relleno puede ser con pollo cocido y deshebrado y lo cocinas con cebolla.
  14. Otro relleno que se acostumbra en México es con chorizo picado finamente y muy dorado, aquí podrías agregar un poco de queso también.
  15. O también puedes decorar las enfrijoladas con el chorizo picado finamente y muy dorado y lo pones encima de las enfrijoladas.
  16. Tienes varias opciones de relleno o decorado,¿Cuál escoges tu?

 

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 4

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

4 comentarios sobre:
“Enfrijoladas”

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