Crema de frijol

Por Blanca Plasencia
27 febrero, 2012
en Entre 30 minutos y 1 hora, Para seis personas, Primeros platos
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Crema de frijol

Hola! Si los fríos siguen, te recomiendo sin duda alguna te comas un buen plato de esta deliciosa crema de frijol. Es una sopa típica de mi país, la cual lleva deliciosos ingredientes para lograr una muy buena guarnición, yo te sugiero algunos pero usa tu imaginación para ponerle lo que te guste y se te antoje. Existen varias recetas para preparar esta crema, yo te propongo la que yo se hacer, hay otras recetas que llevan tomate licuado para espesar la crema, otras llevan queso crema, en fin las posibilidades son infinitas.

Ingredientes necesarios:

4 tazas de frijoles negros o bayos cocidos con sal o puedes usar frijoles de lata tipo refritos no enteros
2 tazas de caldo de pollo, ya sea preparado por ti o de pastilla
1 taza de leche de vaca
3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de cebolla finamente picada
chile chipotle al gusto sin semillas lo dejas entero porque se licuará
1 hoja de aguacate ( opcional ) le da un sabor delicioso, tiene que ser hoja fresca no de las secas ya que el sabor cambia
Guarniciones a elegir :
queso fresco en cubos pequeños o algún queso que sea de tipo duro, que no se derrita facilmente con el calor
chicharrón seco (piel del cerdo que se frie en su propia manteca hasta que quede crocante)
aguacate en tiras ( cortar en el momento de servir para evitar su oxidación )
tortillas fritas en aceite cortadas en tiritas ( cortas las tortillas en tiritas muy finas con ayuda de unas tijeras y las fries en abundante aceite o manteca hasta que queden doradas y crocantes )
cilantro finamente picado
chorizo finamente picado y dorado
cebolla finamente picada

Manera de preparase:

En una olla vas a poner la mantequilla a derretir.
Ya derretida pones la cebolla y a fuego bajo la vas a dejar hasta que dore perfectamente.
En la licuadora vas a poner los frijoles, el caldo de pollo, la leche el chile chipotle y la cebolla previamente dorada.
Licúas todo y regresas a la olla.
Calientas y dejas hervir a fuego bajo hasta que espese.
Para darle un toque de sabor delicioso pones la hoja de aguacate mientras hierve.
Cuando haya hervido checas sazón.
Para servirla pones una cucharón en el plato y decoras con las diferentes opciones de guarniciones.
En México acostumbramos ponerle de todo un poco pero tú decides cual se te antoja más.
Una sopa muy completa y muy rica.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Comensales: 6

4 comentarios sobre:
“Crema de frijol”

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lucia dice:

1 febrero, 2013 a las 0:32

prepare la crema de frijol y quedo muy rica gracias

Responder
- Blanca Plasencia dice:
  
  1 febrero, 2013 a las 0:35
  
  Que gusto Lucia, es muy rica sopa, a seguir cocinando, saludos !!
  
  Responder
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Crema de frijol

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Ingredientes necesarios:

Manera de preparase:

Blanca Plasencia

Pollo asado con salsa de cilantro picado

Pimiento morrón relleno de spaghetti con atún

Carne con ejotes

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