Quesadillas con chorizo

 Quesadillas con chorizo

Hola! Me encanta preparar quesadillas para la hora de la merienda, la base siempre será la misma pero las posibilidades de rellenarlas es infinita y siempre la combinación de queso con otros ingredientes es deliciosa. La propuesta que te hago con esta receta es muy sencilla pero en sabor deliciosa. Ahora es el turno de usar tortillas de harina, en el norte de mi país se usan más que las tortillas de maíz.

Ingredientes necesarios:

La cantidad de ingredientes la dejo abierta porque dependerá de cuantas quesadillas prepares.

  1. chorizo finamente picado, de preferencia un chorizo que se haga como carne picada, para que queden pedacitos muy pequeños
  2. cebolla finamente picada
  3. chile serrano finamente picado y sin semillas
  4. queso manchego rallado o en rebanadas muy delgadas o el queso que sea de tu preferencia y costumbre comprar
  5. tortillas de harina
  6. guacamole para acompañar o de un modo más sencillo, pones los aguacates y los machacas solamente con un poco de sal y pones jugo de limón

Manera de preparase:

  1. Vas a poner en un sartén un poco de aceite a calentar y a fuego bajo.
  2. Ya caliente pones el chorizo en la sartén, cuando comience a calentarse, comenzará a soltar grasa, en ese momento pones la cebolla y el chile y vas a cocinar hasta que todos los ingredientes doren perfectamente.
  3. Ya que esté dorado vas a colar para que quites toda la grasa que suelta el chorizo.
  4. Este proceso varia mucho ya que dependerá del tipo de chorizo que compres, no siempre es necesario hacer este paso.
  5. Pones en la tortilla suficiente queso abarcando toda la superficie y encima del queso pones el chorizo preparado, tapas con otra tortilla y las pones en un sartén caliente hasta que se derrita el queso y la tortilla dore un poco.
  6. Ya que estén listas, las sacas del sartén y las cortas por la mitad.
  7. Sirves con guacamole.
  8. Una variante para esta receta es dorar un poco las quesadillas en aceite. Ya que las tienes rellenas, pones en un sartén poco aceite, y ya caliente las pones, lo que pasa es que la masa de esta tortilla se torna crocante al contacto con el aceite dando como resultado una delicia. No es freirlas en abundante aceite es tan solo un poco, una barnizada al sartén.

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

7 comentarios sobre:
“Quesadillas con chorizo”

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