Carne de cerdo en salsa de frijoles

Manera de prepararse:

1. Vas a poner en la licuadora el jitomate cocido y pelado con los frijoles ya cocidos, el chile chipotle, el caldo de pollo y el agua de los frijoles.
2. Lo licúas hasta que quede una salsa y los frijoles ya no queden enteros.
3. En una olla ( yo usé la presto o la olla express ) vas a poner un poco de aceite y ya que esté caliente vas a dorar muy bien la carne y las papas, sazonas con un poco de sal.
4. Ya que estén dorados estos ingredientes agregas lo licuado y vas a tapar la olla y cocinas según indicaciones de tu olla, siempre cocinar a fuego bajo.
5. Si lo haces en una olla normal vas a cocinar también a fuego bajo y tapado pero por más tiempo, aproximadamente unas 3 horas o hasta que la carne esté sumamente suave.
6. Un tip para saber que la carne ya está es que cuando comience a oler quiere decir que ya está, apagas la olla y dejas enfriar totalmente.
7. Sirves y disfruta de esta delicia con unas buenas tortillas de maíz.
8. Yo serví la carne con un poco de arroz blanco.