Mayonesa al cilantro

 Mayonesa al cilantro

Hola! Me encanta preparar la mayonesa en mi casa y darle cada vez un sabor diferente. Ahora decidí darle un toque a la mexicana, una mayonesa de gran sabor, ligeramente picosa. Te daré diferentes ideas para poder usarla con este sabor mexicano.

Para guardarla te recomiendo uses un frasco de vidrio bien lavado y esterilizado. Pra esterilizar yo pongo agua a calentar y ya que esté hirviendo pongo los frascos y los dejo en la olla media hora y listo. Enseguida el proceso es dejarlos enfriar y ya están listos para envasar.

Siguiendo un buen proceso de envasado la mayonesa te dura en el refrigerados hasta 8 días pero es de tan buen sabor que se terminará muy pronto. 

Ingredientes necesarios:

  1. 1 huevo grande en crudo
  2. 1 taza de aceite, no de oliva, aceite de maíz
  3. 1/2 manojo de cilantro ( puras hojas ) bien lavadas y secas, que no tengan nada de agua o alteraran la preparación
  4. 1 chile serrano o si lo quieres más picoso le pones más chiles, puedes retirar las semillas
  5. sal y pimienta
  6. 1 diente de ajo chico
  7. 1 limón mediano ( jugo )

Manera de preparase:

  1. Vas a poner en la licuadora todos los ingredientes menos el aceite.
  2. Procura que el ajo quede encima de las hojas del cilantro para que no se vaya al fondo de la licuadora y se quede sin licuar.
  3. Conforme estés licuando vas poniendo el aceite, se va a ir poniendo espeso. Si consideras que necesita un poco más de aceite  le vas poniendo, todo depende de la consistencia que quieras para tu mayonesa.
  4. Ya integrado todo, terminas y vacías a un frasco de vidrio previamente esterilizado.
  5. Refrigeras hasta el momento de usarse.
  6. Otro sabor que puedes darle es en lugar de usar el chile verde serrano, usa chile chipotle adobado, el sabor es delicioso.
Sugerencias de uso :
  1. Servirla con pescado a la parrilla
  2. Usarla como salsa en algunas brochetas de pollo a la parrilla.
  3. Para untar en el pan de los sandwiches.
  4. Para hacer unas tapas de baguette y salmón.
  5. Para servir con huevos cocidos.
  6. Para ensaladas de lechugas.
  7. Para servir con ruedas de tomate.
  8. Para aderezo de ensalada de papas cocidas.
  9. Con rebanadas de aguacate.
  10. Con rebanadas al natural o doradas de pan baguette.
Usa tu imaginación y piensa en todas las posibilidades de uso de esta deliciosa mayonesa con sabor de México.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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