Brochetas de pollo al cilantro

Brochetas de pollo al cilantro

Hola! Hay ciertas recetas que me gusta mucho preparar, es el caso de estas ricas y aromáticas brochetas, me gustan porque dan a la comida un ambiente casual, informal y cómodo. Por lo general cuando preparo brochetas las hago en el asador del jardín, teniendo como resultado un gran sabor y un muy buen ambiente de amigos y familia. En otras ocasiones las preparo en la cocina y aunque el resultado es diferente el sabor sigue siendo delicioso. En esta receta las preparo en el horno, quedan muy tiernas y jugosas, puedes asarlas en un sartén pero tendrás que poner un poco de aceite. Comencemos con la receta.

Ingredientes necesarios:

  1. 3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel cortadas en cubos grandes
  2. 1 cucharadita de consomé de pollo en polvo o si usas pastillas pones 1 cubo
  3. 1/2 taza de agua
  4. 1 chile serrano o más si lo prefieres más picoso, recuerda quitar las semillas
  5. 2 cucharadas de aceite de maíz o canola
  6. 1 limón ( ralladura y jugo )
  7. 1 taza de hojas de cilantro

Manera de preparase:

  1. Vas a licuar todos los ingredientes menos el pollo.
  2. Te debe de quedar un licuado rústico, es decir no tan fino para que se sientan los pedacitos de chile y cilantro.
  3. Vacías la mezcla a los cubos de pollo, mezclas bien y dejas reposar por lo menos 2 horas en el refrigerador, cubriendo el bowl con un plástico u otro plato encima.
  4. Mezclas de vez en vez para que se marine de forma pareja.
  5. Pasado el tiempo sacas del refrigerador y comenzamos con el armado.
  6. Insertas en los palos de brochetas, los cubos de pollo. ( recuerda remojar en agua los palos para evitar que se quemen )
  7. Yo calculo 2 brochetas por persona, así que te recomiendo distribuyas la cantidad de pollo de manera pareja para que a cada quien le toque igual, además para que la cocción sea pareja.
  8. Acomodas las brochetas en una charola para horno, te recomiendo forrarla con papel aluminio.
  9. Acomodas las brochetas y las bañas con la salsa de cilantro que te haya sobrado de la marinada, aunque sea poquita se la pones encima.
  10. Horneas 50 minutos a temperatura baja o hasta que sientas el pollo firme.
  11. Si las haces en la estufa, pones en un sartén grande un poco de aceite, lo barnizas y pones a calentar.
  12. Una vez que el sartén esté muy caliente pones las brochetas y las cocinas a fuego bajo hasta que se doren un poco por todos lados.
  13. Yo te recomiendo hacerlas en el horno, quedan muy buenas y jugosas.
  14. Sirve con arroz blanco.

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos

Comensales: 3

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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