Tacos de lomo

 Tacos de lomo

Hola! Estos últimos días te he propuesto muchos antojitos mexicanos. Será que es el clima que tenemos ahorita, lluvioso y ligeramente fresco, es cuando se antojan comer este tipo de comidas. Estos tacos están inspirados en unos tacos deliciosos que se acostumbran comer en Yucatán y en Michoacán cada lugar con su estilo propio, así que yo decidí hacer mi receta en base a esos deliciosos tacos, verás que ricos y que fáciles de hacer. En México la variedad de tacos es muy grande. Comencemos con el antojo.

Ingredientes necesarios:

  1. lomo de cerdo o un buen lechón al horno
  2. manteca de cerdo
  3. ajos ligeramente machacados para poder untar al lomo
  4. sal y pimienta
  5. agua
  6. cilantro finamente picado
  7. cebolla  blanca finamente picada
  8. salsa verde o la salsa de tu preferencia
  9. limón ( jugo )
  10. jitomate cortado en tiritas delgadas ligeramente sazonado con un poco de sal
  11. tortillas de maíz o de harina

Manera de prepararse:

  1. Vas a untar el lomo con manteca de cerdo, lo vas a sazonar con sal y pimienta, le pones por todos lados untando bien.Le das un buen masaje.
  2. Untas y aplastas los ajos en el lomo.abarcando toda la superficie.
  3. Pones en una olla un poco de aceite, tan solo una barnizada a calentar.
  4. Ya que esté  muy caliente pones el lomo y lo sellas hasta que dore perfectamente por todos lados. Esto es a fuego bajo y lo tienes que dejar hasta que vaya dorando, procura no moverlo mucho.
  5. Ya que esté bien dorado seguimos con tan buena preparación.
  6. Lo vas a cubrir con agua, tapas y dejas cocinar a fuego bajo durante 3 a 4 horas,
  7. si quieres hacerlo más rápido lo pones en la olla express, a mi me gusta hacerlo en olla convencional porque el cocido lento da mucho sabor y jugosidad a las preparaciones pero tu decide que te acomoda más.
  8. En la olla express será la cocción de una hora a partir de que empiece a sonar la olla.
  9. Te darás cuenta que ya está porque podrás sacar hilos de la carne cuando lo cheques con un tenedor.
  10. Para hacer los tacos, mezclas la cebolla con el cilantro.
  11. Pones la carne medio deshebrada al centro de la tortilla misma que estará previamente caliente, a un lado pones la mezcla de cilantro y cebolla, en el otro lado tiras de jitomate.
  12. Encima de la carne pones un poco de jugo de limón y salsa.
  13. Y ya tienes listo un taco para disfrutar en familia.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 4 horas aprox.

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

1 comentario sobre: “Tacos de lomo”
  • Acabo de volver de México y se me ha antojado aprender a cocinar los platos típicos de este país. Empezaré con este a ver como se me da. Thank you.

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