Tortitas de carne con papa

Manera de prepararse:

1. Te puse que las papas van cocidas al dente porque a la hora de cocinar las hamburguesas la papa se termina de cocer, y es necesario que esté ligeramente cruda para que se pueda rallar mejor y no se haga puré. La textura es muy diferente si se pone la papa tipo puré o rallada.
2. Entonces ya que tienes las papas ligeramente cocidas las vas a rallar con el rallador de salida mediana.
3. Enseguida las vas a mezclar con el resto de los ingredientes hasta formar una masa muy bien integrada.
4. Vas a formar tus tortitas con las manos húmedas, se pega menos la carne a las manos, y las vas acomodando en una tabla hasta el momento de frier. Es más cómodo tenerlas listas.
5. Al momento de servir tu comida vas a poner un sartén o plancha a calentar y barnizado con aceite.
6. Ya que esté muy caliente, la lumbre tiene que estar baja, vas poniendo las tortitas.
7. Cocinas a fuego lento hasta que doren por ambos lados y sientas la carne firme o bien al término que prefieras tú y tu familia.
8. A mi me gusta hacerlas al momento para que no se reseque la carne.
9. Sirve las tortitas con pan para hamburguesa y todas las cosas que lleva o bien si quieres algo más sencillo y menos engordante sirves con rebanadas de jitomate.y un poquito de sal.