Tortitas de carne con papa

Tortitas de carne con papas

 Hola! Otro de mis ingredientes consentidos para cocinar, la carne molida o carne picada como le dicen en algunos lugares. Una carne muy versátil, con muchas posibilidades para hacer deliciosas recetas. Hoy te propongo unas ricas tortitas con papa, podrian ser como hamburguesas pero si quieres evitar el pan, esta es una buena idea. En México tenemos este tipo de preparaciones pero tipo croqueta. Comencemos con la receta. Para darle ese rico toque y sabor a México le he puesto un poco de picante.

Ingredientes necesarios:

  1. 500 gramos de carne molida, a mi me gusta mezclar carne de cerdo y carne de res
  2. 3 papas medianas cocidas al dente quitando la cáscara
  3. 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
  4. 2 cucharadas de perejil finamente picado
  5. sal y pimienta
  6. una pizca de comino en polvo
  7. 3 cucharadas de chile verde serrano sin semillas y finamente picado
  8. 4 cucharadas de salsa catsup o puré de tomate sazonado

Manera de prepararse:

  1. Te puse que las papas van cocidas al dente porque a la hora de cocinar las hamburguesas la papa se termina de cocer, y es necesario que esté ligeramente cruda para que se pueda rallar mejor y no se haga puré. La textura es muy diferente si se pone la papa tipo puré o rallada.
  2. Entonces ya que tienes las papas ligeramente cocidas las vas a rallar con el rallador de salida mediana.
  3. Enseguida las vas a mezclar con el resto de los ingredientes hasta formar una masa muy bien integrada.
  4. Vas a formar tus tortitas con las manos húmedas, se pega menos la carne a las manos, y las vas acomodando en una tabla hasta el momento de frier. Es más cómodo tenerlas listas.
  5. Al momento de servir tu comida vas a poner un sartén o plancha a calentar y barnizado con aceite.
  6. Ya que esté muy caliente, la lumbre tiene que estar baja, vas poniendo las tortitas.
  7. Cocinas a fuego lento hasta que doren por ambos lados y sientas la carne firme o bien al término que prefieras tú y tu familia.
  8. A mi me gusta hacerlas al momento para que no se reseque la carne.
  9. Sirve las tortitas con pan para hamburguesa y todas las cosas que lleva o bien si quieres algo más sencillo y menos engordante sirves con rebanadas de jitomate.y un poquito de sal.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

1 comentario sobre: “Tortitas de carne con papa”

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