Lomo miel al chipotle

 Lomo miel al chipotle

Hola! Me encanta como la cocina mexicana ha ido evolucionando y tomando otras formas y sabores, obviamente sin perder nuestras raíces de la cocina tradicional, pero la evolución de sabores, ingredientes y texturas siempre me ha encantado.

Las nuevas tendencias en la cocina mexicana son interesantes y me gusta probar y experimentar. Esta receta que te propongo hoy es mi creación al igual que el arroz con lo que acompaño la carne, no lo encontrarás en restaurantes pero ya tienes la receta para que prepares cosas muy buenas al estilo mexicano.

Hoy te quiero presentar una receta sumamente sencilla pero tiene gran personalidad, tiene mucho sabor y ese toque mexicano que le doy con el chipotle, verás que delicia, lista? comencemos.

Ingredientes necesarios:

  1. 4 medallones medianos de lomo de cerdo
  2. 4 cucharadas de miel de abeja
  3. 4 cucharaditas de salsa de soya
  4. sal y pimienta
  5. agua la necesaria
  6. 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  7. 5 cucharadas de chile chipotle finamente picado y quitando las semillas
  8. aceite el necesario

Manera de prepararse:

  1. En una olla en donde quepan los 4 medallones de carne vas a poner un poco de aceite a calentar.
  2. Mientras se calienta sazonas la carne por ambos lados con sal y pimienta. Cuidado con la sal, recuerda que la salsa de soya tiende a ser salada y no queremos salar la receta completa.
  3. Ya caliente la olla con el aceite pones la carne y la dejas hasta que dore perfectamente por ambos lados.
  4. Ya dorada la cubres con agua y la dejas cocinar tapada y a fuego bajo por 2 horas. Checas de vez en cuando que la carne mantenga líquido.
  5. Mientras se cocina la carne vas a mezclar la mantequilla con la salsa de soya,la miel y el chile chipotle.
  6. A las 2 horas de cocción de la carne y aún con agua vas a agregar la mezcla de soya y miel.
  7. Terminas la cocción cuando comience a caramelizar.
  8. En este paso tienes que estar pendiente de la olla porque llega a caramelizar más o menos rápido y si se descuida se quema y se amarga.
  9. Lo sirves con arroz.
  10. En esta receta lo serví con Arroz bravo el único cambio que le hice a la recta de este arroz fue ponerle cilantro finamente picado.
  11. La combinación de la carne con este arroz fue increíble.
  12. Un plato picoso pero realmente delicioso.

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 3 horas

Comensales: 4

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

1 comentario sobre: “Lomo miel al chipotle”

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