Brochetas de camarón

Brochetas de camarón

 Hola! Sin duda alguna una de mis recetas consentidas. de mariscos. En México tenemos playas hermosas y por ello la gastronomía es en base a deliciosos mariscos, esta receta es inspiración de unas camarones que me comí en las playas de Cancun , hice algunos cambios para tener una receta sencilla pero de gran sabor. Verás que buenas quedan cuando las prepares.

Comencemos con tan deliciosa idea, puede ser perfecta para una rica entrada o como botana para una reunión casual.

Ingredientes necesarios:

Los ingredientes son de acuerdo al número de personas que tengas en casa. Yo calculo de 4 a 5 brochetas por persona considerando que ofreceré otras cosas de comer.

  1. camarones medianos sin cáscara, solo dejas la cola ( gambas, langostinos )
  2. tiras de tocino ( beicon ) ( natural, de pavo, ahumado ) el que prefieras y acostumbres comprar, yo usé tocino ahumado por el gran sabor que aporta a las brochetas
  3. jitomates cherry rojos
  4. jugo de limón
  5. chiles verdes serranos sin semillas, las dejas si lo quieres muy picoso
  6. hojas de cilantro ( para el marinado )
  7. palos de bambú chicos para brochetas
  8. cilantro para decorar finamente picado

Manera de preparase:

  1. Es muy importante que remojes los palos de bambú para brochetas en agua para evitar que se quemen al cocinarse. Los dejas unos 15 minutos y luego los escurres.
  2. Vas a preparar la marinada de los camarones licuando jugo de limón,( poco ), un poco de agua, chiles verdes serranos, sal y unas hojas de cilantro. Lo licúas muy bien para que quede todo super molido y sin pedacitos de chile o cilantro.
  3. Ya que tienes los camarones limpios, los pones en un bowl y los cubres con la mezcla de la licuadora.
  4. Los dejas marinar por lo menos 1 hora.
  5. Pasado el tiempo vas a comenzar el armado de las brochetas.
  6. Vas a insertar en todo lo largo del camarón el palo de bambú, procurando quede por en medio y no se salga del camarón.
  7. Ya que tienes todos los camarones ensartados vas a enrollar tocino cubriendo todo el camarón.
  8. Vas a terminar insertando un jitomate cherry en la punta.
  9. Sazonas las brochetas con un poquito de pimienta.
  10. Vas a poner un sartén o plancha a calentar y ya que esté muy caliente acomodas las brochetas y las dejas dorar por todos lados.
  11. Las sacas y espolvoreas un poco de cilantro para decorar.
  12. Puedes servir con un rico arroz o un poco de pasta a la mantequilla.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de cocción: 25 minutos

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

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“Brochetas de camarón”

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