Entomatadas

Entomatadas

 Hola! La receta que te propongo hoy es muy común que sea preparada en los hogares y restaurantes mexicanos. Es una receta sumamente sencilla pero de gran tradición. Esta misma receta la podemos encontrar en los diferentes estados de mi país pero cada lugar tienen su propio estilo de prepararlas, lo que varia en cada preparación es la forma de prepara la salsa y el relleno. Es una receta muy casera que gusta mucho. Me encanta como con ingredientes tan sencillos podemos preparar recetas tan de buen sabor, es el caso de estas entomatadas. Comencemos con la deliciosa receta.

Ingredientes necesarios:

  1. 12 tortillas de maíz pequeñas
  2. 4 jitomates rojos ( tomates ) guajillos o 2 jitomates rojos grandes
  3. 4 dientes de ajo chicos
  4. pollo deshebrado o carne de res o carne de cerdo deshebrada para rellenar las tortillas
  5. queso rallado para decorar
  6. aguacate en tiras para decorar
  7. cebolla blanca picada
  8. crema para decorar
  9. orégano

Manera de prepararse:

  1. Vas a poner a cocer los jitomates y los ajos con un poco de agua y sal.
  2. Los dejas cocinar a fuego bajo hasta que revienten los jitomates.
  3. Ya cocidos los pones en la licuadora con un poco del agua donde se cocieron junto con los ajos.
  4. Pones sal al gusto y licúas.
  5. Vacías un poco de la salsa en un platón donde puedas meter las tortillas.
  6. Calientas las tortillas para suavizarlas y las vas metiendo en la salsa de jitomate, las sacas y rellenas con el pollo o con lo que decidas rellenar, doblas y vas acomodando en un refractario engrasado ligeramente con aceite o mantequilla.
  7. Ya que terminaste con todas las tortillas calientas la salsa restante y vacías sobre las dobladitas de tortilla rellenas.
  8. Calientas un poco en el horno a temperatura baja hasta que las sientas calientes.
  9. Deja un poco de salsa caliente para que después de calentarlas en el horno pongas un poco más de salsa caliente para mejorar la presentación ya que en el horno la salsa se absorbe a las tortillas y se seca un poco.
  10. Para servirlas decoras con un poco de queso, crema, cebolla, aguacate y espolvoreas orégano.
  11. Sirves caliente y a disfrutar de un platillo delicioso.
  12. Yo calculo tres entomatadas pequeñas por persona considerando que serviré otras cosas en la comida, pero si son muy glotones en tu familia o tus invitados calcula las que consideres se vayan a comer.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Comensales: 4

Copyright © Blanca Plasencia
Recipe by Blanca Plasencia

2 comentarios sobre:
“Entomatadas”

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