Huevos a la mexicana

 

Hola! Como me gusta tomarme un buen tiempo y poder preparar un rico desayuno para mi familia y para mi. El desayuno es sumamente importante comerlo, nunca brincarlo, comiendo algo nutritivo te sentirás muy bien durante el día.

Hoy te propongo unos deliciosos huevos revueltos al estilo mexicano, son un clásico en mi país. La variante que yo hago es el tipo de chile que uso, la receta original lleva chiles verdes serranos frescos  y yo uso chiles en vinagre porque me gusta mucho el toque vinagroso que le aporta al huevo.

Ya tu decides que tipo de chile usar, sea uno o el otro el sabor y la mezcla de estos ingredientes es deliciosa. Y se llaman huevos a la mexicana porque los ingredientes tiene los colores de nuestra bandera, verde blanco y rojo.

Ingredientes necesarios:

 huevos ( calcula un huevo por persona )

 jitomate rojo picado en cubitos ( calcula medio jitomate por persona )

 cebolla picada en cubitos ( calcula un cuarto de cebolla por persona )

 chiles en vinagre picados en cubitos o chile serrano fresco ( yo calculo uno por persona pero aquí depende de lo picoso o no picoso que lo quieras )

 aceite el necesario

 cuadros de tortilla de maíz ( calcula 2 si son pequeñas o una si es grande por persona ) las cortas con tijeras

 frijoles refritos  de lata cantidad necesaria al gusto

Manera de prepararse: 

En un sartén pones un poco de aceite a calentar.

Ya que esté bien caliente, fries las tortillas hasta que doren y queden crujientes.

Las sacas del aceite y las pones sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite que pudieran tener.

 Las acomodas en el plato dando forma de círculo, dejando un buen espacio al centro.

Calientas muy bien los frijoles refritos.

 Pones al centro del circulo de tortillas, una capa de frijoles refritos, poniendo una capa ligera.

 En ese mismo sartén en donde freiste las tortillas, si está caliente y con un poco de aceite vas a poner la cebolla a dorar.

Cuando comience ese olor delicioso y ya la sientas suave agregas el jitomate y el chile.

 Fries un poco  nada más no queremos que se desbarate el jitomate.

Pasado un minuto de freír el jitomate y lo demás, vas a  agregar los huevos batidos con una pizca de sal.

 Cocinas hasta el punto que te gusten a ti y a tu familia.

 Sirves encima de los frijoles y las tortillitas crocantes.

 Acompaña con un rico jugo de naranja.

 

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“Huevos a la mexicana”

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