Quesadillas de camarones con queso

 

Quesadillas de camarones con queso
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Recipe type: Semana Santa, quesadillas, quesos, tortillas, mariscos
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Hola! Hoy te quiero proponer una deliciosa receta que es típica de un hermoso estado de mi país, Campeche, situado al sur de México, Distrito Federal. Lo característico de estas deliciosas quesadillas de camarón es el tipo de queso que se usa. Es queso de bola holandés el cual es usado en toda la región sur de mi pais, se usa para preparar todo tipo de platillos, desde un sencillo desayuno hasta recetas muy elaboradas. Comencemos con tan deliciosas quesadillas, las cuales puedes usar como entrada, para una merienda o bien para comer en la Semana Santa. A mi me gusta mucho ofrecer en los días Santos recetas a base de mariscos, es algo que acostumbramos hacer en México, tenemos muchas y diferentes ideas para esos días Santos.
Ingredients
  • Ingredientes necesarios:
  • camarones medianos cocidos, pelados sin cabeza ni cola
  • queso de bola holandés rallado
  • jitomate rojo picado finamente
  • cebolla blanca picada finamente
  • chiles verdes serranos finamente picados sin semillas
  • tortillas de maíz preferentemente
  • Salsa:
  • jitomate asado y pelado
  • cebolla asada
  • poco cilantro
  • sal
Instructions
  1. Para los camarones, vas a poner en un sartén un poco de aceite a calentar.
  2. Ya caliente vas a poner un poco de cebolla picada, ya suavizada agregas el chile y el jitomate, sazonas y cocinas brevemente,el jitomate no debe de suavizarse mucho, agregas los camarones, mezclas y listo.
  3. Solamente cocinas hasta que los camarones cambien de color y se sientan firmes.
  4. Para la salsa es muy importante que se asen los jitomates muy bien de preferencia en una charola y en el horno o si no en sartén.
  5. Quitas la cáscara y el chiste es hacer la salsa en molcajete, los vas aplastando agregas la cebolla el cilantro y sal.
  6. Si no tienes el molcajete, pones todo en la licuadora y licúas pero sin dejar una textura muy fina, tiene que quedar aspera.
  7. Ya que tienes la salsa la fries en un poco en aceite y listo. Debe de quedar espesa.
  8. Para las quesadillas, rellenas las tortillas con los camarones preparados, suficiente queso y calientas hasta derretir el queso.
  9. Sirves y decoras con la salsa.
  10. Verdaderamente una delicia pero el chiste está en el tipo de queso que se usa.

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