Cazuela de fideos gratinada

Hola! Esta receta es perfecta para disfrutar en Semana Santa. La sopa de fideo es un clásico en la gastronomía mexicana y si le añadimos las delicias del mar, es un clásico muy completo y muy delicioso. En México hay una cadena de restaurantes especializados en mariscos y fue ahí en donde probé este tipo de cazuela. Me dediqué a hacer pruebas en casa hasta que logré lo que quería en texturas y sabores y obviamente poniendo el tipo de ingredientes que más me gustan, pulpos y camarones.

Es una cazuela llena de sabores y con texturas deliciosas, la cubierta crocante y al mismo tiempo cremosa del queso hace que todos los sabores realcen, te invito a que la prepares en estos días de descanso, verás que deliciosa queda y aprenderás un sabor más de mi México querido.


Cazuela de fideos gratinada
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Deliciosa mezcla de sabores del mar con el tradicional fideo seco.
Ingredients
  • 200 gramos de pasta para sopa de fideo
  • 1 taza ½ de caldo de pollo
  • 1 cucharada de jugo de chipotle o el chile picado lo más pequeño que puedas
  • aceite el necesario
  • t taza de camarones cocidos, pelados y cortados en trozos medianos
  • 1 taza de pulpos de lata cortados en trozos medianos y quitando el líquido que traigan
  • rabos de la cebolla de cambray al gusto o cebollín
  • ½ taza de crema
  • 2/4 de taza de queso parmesano rallado
  • 2/4 de taza de queso manchego rallado
  • pimienta
Instructions
  1. Primero harás el fideo seco.
  2. Vas a poner en una olla un poco de aceite para freirlo.
  3. Ya que tengas el aceite caliente y a fuego bajo pones la pasta y la doras muy bien.
  4. Agregas el caldo de pollo y el chile chipotle.
  5. Mezclas bien y cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido se absorba.
  6. Una vez listo el fideo vas a poner 2 tazas de esta sopa en un bowl.
  7. Mezclas con los camarones, el pulpo, los rabitos de cebolla, pimienta, la crema y los dos tipos de queso.
  8. Vas a mezclar bien y vas poniendo de esta mezcla en cazuelas pequeñas de barro.
  9. Si quieres puedes poner otro poco de queso encima.
  10. Vas a meter las cazuelas al horno eléctrico a temperatura media hasta que la superficie gratine y quede dorada.
  11. Ya que los tengas listos sirves y a disfrutar de una deliciosa cazuela de fideos.

 

1 comentario sobre: “Cazuela de fideos gratinada”

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