Pesto de cilantro y perejil
Hola! No podía dejar de hacer un buen pesto pero con sabor a México. De las hierbas que tenemos en México, el cilantro y el perejil son muy usadas en muchas recetas de la gastronomía mexicana. A este pesto le doy otro toque de sabor añadiendo un poco de chile verde serrano. Este es un pesto perfecto para servir con pastas cocidas, con carnes, pescados, pollos, en todo lo que se te ocurra, queda delicioso ya lo verás.
También me gusta usarlo como aderezo para baguettes o sandwiches (emparedados). Es una salsa a la que le puedes dar muchos usos, como dip para acompañar gambas gigantes.
El color que queda es espectacular, y las opciones para servirlo son muchas, te animas a prepararlo?
- 1 manojo de hojas de perejil lavadas
- 1 manojo de hojas de cilantro lavadas
- 4 chiles verdes serranos ( con o sin semillas )
- 2 cucharadas de aceite (oliva o normal )
- 1 taza de almendras o nueces
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza ½ de agua
- 1 cucharadita de mantequilla
- pimienta al gusto
- Necesitas poner en la licuadora las hojas de perejil lavadas,las hojas de cilantro lavadas, el aceite,la taza de almendras,la sal, los chiles y el agua.
- Vas a licuar todo hasta que veas que se va formando una pasta espesa, debe de quedar con textura, no queda como salsa fina.
- En una olla pones una cucharadita de mantequilla a derretir.
- Ya que esté fundida agregas la salsa, mezclas con la mantequilla.
- Vas a sazonar con un poco de pimienta y dejas que dé un hervor por 5 a 10 minutos.
- Apagas y listo, ya tienes una muy buena salsa.
Facil, practica y deliciosa
Gracias Yanina, feliz año !!