Papas con tocino

Hola! Hoy te sugiero otra deliciosa receta para el fin de semana. A quien no le gustan las papas, son tan versátiles y las puedes preparar con muchos ingredientes y de diferentes formas y siempre quedan deliciosas. En esta receta las combino con muy pocos ingredientes pero verás que el sabor queda maravilloso.

La fuerza del tocino ahumado, ( bacon, pancetta ) la acidez del jugo de limón y lo picoso del chile verde hacen la combinación perfecta en estas papas.

Puedes ofrecerlas como botana o bien ponerlas de guarnición para acompañar algún pescado o corte de carne, será perfecto y delicioso.

Papas con tocino
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Recipe type: Botana, Entrada
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Total time: 
 
Crocantes y deliciosas papas harán de tu reunión un éxito. La cantidad de ingredientes dependerá de cuantas papas quieras hacer.
Ingredients
  • papas cambray que sean pequeñas, tamaño bocado
  • tiras de tocino ahumado o el tocino que acostumbres comprar
  • jugo de limón
  • chile verde serrano
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Es muy importante que cuando cuezas las papas agregues suficiente sal ya que es en este momento de cocción que absorben el sabor de sal de lo contrario quedan muy insípidas.
  2. Las debes de cocinar al dente, no muy cocidas o se romperán.
  3. Una vez que las papas estén cocidas las vas a envolver con las tiras de tocino, te recomiendo que pongas un palillo en la terminación del tocino para que no se abra.
  4. Al momento de servir, bueno un poco antes yo te recomiendo que las dores para que las ofrezcas recién hechas.
  5. Las pones a dorar en un sartén de teflón y cocinas hasta que estén completamente doradas.
  6. Hay tocinos que no son muy grasosos por lo tanto si consideras que debes de poner un poco de aceite al sartén está perfecto, solo dejas calentar antes de poner las papas.
  7. Vas a licuar los chiles verdes con jugo de limón y sazonas con un poco de sal y pimienta.
  8. Debe de quedar muy licuado para que el chile no se sienta.
  9. Antes de terminar el dorado de las papas las rocias con el jugo de limón licuado y dejas que se sigan dorando hasta que se absorba todo el líquido.
  10. Sirves en caliente para que el tocino no esté grasoso y seco.
  11. Puedes acompañar con unas ricas rebanadas de pan crocante.

 

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