Atún a la mexicana

Hola! Hoy quise proponerte una receta con atún, me parece tan rico porque es muy versátil a pesar de ser de sabor fuerte lo puedes mezclar con muchos diferentes ingredientes y los resultados son deliciosos. Además es un producto económico y muy rendidor.

Esta receta la puedes usar de diferentes maneras, puedes servirlo como platillo principal, con la preparación puede hacer deliciosas empanadas, hacer hojaldres rellenos, servirlo con tostadas o con rebanadas de pan baguette.

Atún a la mexicana
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Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Jugoso y de muy buen sabor, perfecto para usarse de muchas maneras. Escoge como te gustaría servirlo a ti.
Ingredients
  • 2 paquetes de atún en agua o en aceite, el que sea de tu preferencia,si compras de lata quitar el líquido perfectamente bien escurrido
  • 4 jitomates rojos, grandes y cocidos, pelados y picados conservando el jugo que salga
  • 15 papas chiquitas cocidas y cortadas en ruedas dejando la cáscara si prefieres o la puedes retirar, estas papas son para el momento de servir
  • 100 gramos de aceitunas rellenas de chile morrón finamente picadas
  • 1 cebolla chica finamente picada
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • hojas de perejil al gusto finamente picado yo usé media taza
  • 200 gramos de almendras picadas sin cáscara
  • aceite de oliva el necesario
  • sal y pimienta
Instructions
  1. En una olla vas a poner un poco de aceite de oliva a calentar a fuego bajo.
  2. Una vez que ya esté caliente pones la cebolla a dorar y cuando comience a oler, agregas el ajo, doras unos minutos más y pones el jitomate picado con todo y su jugo, sazonas con un poco de sal y pimienta.
  3. Dejas que todo se integre cocinando unos 5 minutos, moviendo ocasionalmente.
  4. Pasado el tiempo incorporas las aceitunas y las almendras, mezclas bien.
  5. Vas a cocinar a fuego bajo 5 minutos, rectificas sazón.
  6. Finalmente vas a agregar el atún y el perejil mezclando bien con el resto de los ingredientes.
  7. Vas a dejar que de un hervor y apagas.
  8. Para servir lo que yo hago es que con ayuda de un cortador grande de plástico pongo en el plato una capa de las papas en ruedas, encima el atún bien caliente, aplasto bien y listo.
  9. Te queda una hermosa presentación como te muestro en la foto.
  10. O puedes servirlo como tu imaginación te permita.
  11. Decoras con hojas de perejil.
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