Queso fresco al chipotle

Hola! Hoy a sido el día del queso y te quiero sugerir otra deliciosa y sencilla receta.

Me gusta hacer recetas con el queso porque son versátiles y a la mayoría de la gente le gusta el queso.

Puedes usarlo en botanas o como platillo principal según sea la preparación.

Tres deliciosos ingredientes y tendrás una receta tan buena, que encantará a tus familiares y amigos. En México acostumbramos usar un queso que le llamamos queso fresco, es un queso de vaca muy suave, muy ligero y con un sabor muy neutro que te permite sazonar el queso con diferentes ingredientes.

Yo sugiero para este queso con chipotle servirlo con rebanadas de pan y hacer unas ricas tapas, puedes complementar con unas hojas de lechuga bien lavada y sazonada, puedes poner algún tipo de carne fría y así la tapa quedará más completa.

Queso fresco al chipotle
Author: 
Recipe type: Botana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Fresco, suave y con un ligero picante.
Ingredients
  • 1 pieza de queso fresco, es el que acostumbramos en México pero podrías usar algún queso que sea firme, de sabor neutro y que al hornearlo no se funda totalmente, que solamente se suavize y se pueda cortar
  • ruedas de jitomate para decorar el queso
  • pimienta
  • chiles chipotles ( suficientes )
  • un poco de tequila
  • sal
Instructions
  1. Con un palillo o tenedor vas a picar el queso en toda la superficie.
  2. Espolvoreas pimienta en la superficie.
  3. Vas a licuar los chiles chipotles dejando las semillas con un poquito de agua y un poco de tequila.
  4. Sazonas con sal y licúas.
  5. Te debe de quedar ligeramente espeso pero no mucho ya que al cocinar dejaremos espesar.
  6. Cubres el queso con la mezcla y lo dejas reposar un par de horas o lo puedes hacer de un día para otro.
  7. Le das vueltas al queso de vez en vez para que se impregne bien por todos lados de la salsa de chipotle.
  8. Pasado el tiempo, pones en un sartén pequeño o al tamaño del queso un poco de aceite a calentar y a fuego bajo.
  9. Una vez que esté caliente pones el queso y lo dejas a fuego bajo a que dore de la parte de abajo.
  10. Le das vuelta y lo dejas dorar.
  11. Vacías el resto de la salsa que licuaste de chipotle encima del queso y dejas que se espese un poco.
  12. Una vez listo lo pones en un plato y lo decoras con rebanadas delgadas de jitomate y espolvoreas un poco más de pimienta.
  13. Sirve con pan árabe, pan negro o con lo que tengas en casa.