Empanadas de pollo
Hola! A veces me pasa que aunque me guste mucho cocinar para los amigos o la familia, busco recetas prácticas y rápidas de preparar para esos días en los que el trabajo se junta.
Checando los ingredientes de mi refrigerador encontré cosas muy buenas como pollo, queso y tortillas de harina. Se me ocurrió hacer unas ricas y rápidas empanadas de pollo usando las tortillas de harina, el resultado maravilloso.
Comencemos con esta práctica receta.
Empanadas de pollo
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Merienda
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Prácticas y deliciosas empanadas de pollo.
Ingredients
- 6 tortillas de harina grandes
- 1 pechuga de pollo cocida y deshebrada
- ½ cebolla finamente picada
- 1 ajo finamente picado
- ½ taza de hojas de cilantro finamente picadas
- 5 chiles verdes serranos sin semillas y finamente picados
- 1 huevo batido para barnizar
Instructions
- Vas a poner en un sartén un poco de aceite o mantequilla a derretir a fuego bajo.
- Cuando esté caliente vas a poner la cebolla y el ajo al mismo tiempo.
- Cocinas ambos ingredientes moviendo para que no se quemen y cuando comience el delicioso aroma de cebolla y ajo vas a agregar los chiles y el cilantro.
- Cocinas dos minutos más y terminas agregando el pollo.
- Cocinas hasta que comience a dorar el pollo.
- No lo dejes dorar mucho porque se pone seco.
- Apagas y dejas enfriar el relleno antes de rellenar las tortillas.
- Para formar las empanadas necesitas suavizar las tortillas de harina calentándolas un poco, no mucho porque se resecan.
- Pones relleno en la tortilla y barnizas la orilla de la tortilla con el huevo para que al cerrar no se abra, presionas con los dedos toda la orilla de la empanada.
- Barnizas con el huevo en la parte de afuera y las metes al horno u hornito eléctrico a temperatura media hasta que doren.
- Las acompañas con la salsa de chile.
- Lo único que haces para la salsa es mezclar un poco de crema con chiles verdes serranos picados y cilantro.
- Una rica idea para la merienda o el lunch escolar.
Notes
En esta receta te hice la sugerencia de rellenarlas con pollo pero en realidad puedes rellenar de lo que más te guste o inclusive puedes rellenar de alguna otra preparación que te haya sobrado como carne guisada, quesos, o verduras.
La idea es utilizar los sobrantes que tengamos y así crear nuevas recetas.
