Cremosos de camarón

Hola! La combinación de camarones con chile verde y queso crema Philadelphia me parece una delicia. Ya te he comentado que me encanta hacer reuniones y poner en mi mesa de la sala muchas y diferentes entradas como carnes frías, pimientos de piquillo rellenos, brochetas, panes, en fin de todo un poco para que mis invitados se sientan a gusto y con la libertad de comer de todo un poco.

Considero que hay que poner un poco de todo para los distintos gustos de cada quien, para los carnívoros, los vegetarianos, los que prefieren frutas y verduras, los que gustan de mariscos, en fin más vale prevenir con recetas ricas para todos.

 

Cremosos de camarón
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Recipe type: Entrada
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Una rica y sencilla botana a base de crujientes camarones.
Ingredients
  • 18 camarones medianos
  • ½ barra de queso crema Philadelphia o un queso crema tamaño chico
  • 1 cucharadita de cebollín picado
  • 2 cucharaditas de chile verde serrano sin semillas finamente picado, lo más pequeño posible
  • ralladura de 1 limón
  • pimienta
Instructions
  1. Recuerda que es muy importante limpiar muy bien los camarones de cáscaras, la cola y la cabeza.
  2. Hay que sacar también la venita negra que tienen en el lomo, para hacerlo haces un corte a lo largo del lomo con un cuchillo muy afilado, abres y retiras jalando de una punta.
  3. Los lavas muy bien y escurres.
  4. En una olla pones agua con un poco de sal y un trozo de cebolla a calentar a fuego bajo.
  5. Cuando esté muy caliente pones los camarones y cocinas hasta que cambien de color y se sientan firmes.
  6. El proceso es rápido, no los dejes mucho tiempo porque se ponen muy duros y se hacen muy chiquitos en tamaño.
  7. Los sacas del agua caliente y los dejas enfriar, no enjuagues porque quitarías el sabor de sal y de cebolla.
  8. Ya fríos los cortas en trozos pequeños y reservas.
  9. Vas a mezclar el queso crema con el cebollín, los chiles verdes, la ralladura de limón y un poco de pimienta.
  10. Cuando esté todo integrado y cremoso agregas los trocitos de camarones, mezclas un poco y listo.
  11. Pones la mezcla en un bowl bonito y sirves.
  12. Puedes poner galletas saladas o rebanadas de pan tipo baguetta al natural o ligeramente doradas.
Notes
Otra idea es poner este relleno en barcas de pepino, para hacerlo tienes que pelar el pepino, lo cortas a lo largo por la mitad, retiras las semillas y ahuecas un poco para poder rellenar.

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