Arroz con pollo
Hola! Hoy te propongo una receta muy sencilla a base de arroz y pollo. Obviamente dandole el deliciosa sabor de México con unos ricos chiles verdes serranos. Es una receta muy completa por lo que lo hace un plato único por lo que te recomiendo complementes con alguna ensalada de lechugas, de verduras o frutas.
Para las mamás que trabajamos este tipo de comidas y recetas son muy prácticas y sobretodo porque la podemos dejar preparada con tiempo y solamente calentar al momento de servir.
Arroz con pollo
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Platillo principal
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Un plato muy completo en donde encontrarás vitaminas, proteína y fibra.
Ingredients
- 1 taza de arroz precocido o impegable
- 2 tazas de caldo de pollo bien caliente
- ½ cebolla blanca finamente picada
- 2 chiles verdes serranos finamente picados ( 1 color verde y el otro color rojo)
- 1 pechuga de pollo cortada en cubos pequeños, quitando la piel
- 1 taza de granos de elote ( puedes ser amarillos o blancos )
- aceite el necesario
- cilantro picado para decorar
Instructions
- En una olla vas a poner un poco de aceite a calentar, a fuego bajo.
- Una vez que lo sientas bien caliente vas a poner la cebolla,los chiles verdes, los elotes y el pollo.
- Vas a freir un poco hasta que el pollo cambie de color y se torne color blanco.
- En cuanto el pollo esté blanco agregas el arroz, mezclas bien todos los ingredientes y fries 5 minutos para integrar todos los sabores y texturas.
- Cubres los ingredientes con el caldo de pollo.
- Vas a cocinar a fuego bajo y con la olla tapada hasta que el líquido se evapore y el arroz esté suave.
- Ya que el líquido se absorba checas que el arroz esté suave, si lo sientes ligeramente duro no le pongas más agua, solamente déjalo tapado y con la lumbre apagada y el mismo vapor hará que se termine de cocinar.
- El arroz precocido es un poco más durito que el arroz clásico así que no esperes una gran suavidad.
- Decoras con cilantro y listo.
- Puedes agregar unos cubos de aguacate para complementar y te quedará delicioso.
Notes
Cuando preparo este arroz con pollo me gusta poner rebanadas largas de pan tipo baguette y bien doradas y crocantes para acompañar.
También algunas veces me gusta poner encima un poco más de picante de salsa verde casera.
