Crepas de pollo al chipotle

Hola! La propuesta de hoy me gusta mucho para servirla en cenas casuales con amigos, se trata de unas deliciosas crepas de pollo al chipotle, son unas crepas muy sencillas de preparar y las puedes hacer con mucho tiempo antes de servirlas y el resultado es maravilloso.

Son muy jugosas gracias a la salsa de jitomate que llevan. Para evitarme el hacer las crepas utilizo tortillas de harina, y a la hora de hornear y comer pareciera que fueras crepas hechas en casa. Obviamente si tu quieres hacer o comprar las tortillas para crepa es perfecto, recuerda que yo propongo una cosa pero hay que saber adaptarnos a los ingredientes que tenemos y que conseguimos.

Crepas de pollo al chipotle
Author: 
Recipe type: Crepas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Jugosas y deliciosas crepas de pollo al chipotle. Los ingredientes variarán dependiendo de la cantidad de crepas que quieras preparar y de la preferencia en sabor que quieras que predomine en la receta.
Ingredients
  • pollo cocido y deshebrado en hilos muy finos
  • cebolla finamente rebanada en medias lunas
  • champignones de lata escurridos y ligeramente picados
  • chile chipotle sin semillas finamente picado
  • elotes amarillos descongelados y perfectamente bien escurridos de líquido
  • epazote finamente picado ( opcional ) o cilantro fresco y picado
  • mantequilla
  • sal y pimienta
  • puré de tomate condimentado
  • crema espesa
  • queso para gratinar ( yo utilicé parmesano rallado ) puedes usar mozarella o manchego
  • tortillas de harina o tortillas para crepas
Instructions
  1. En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir a fuego bajo para que no se queme.
  2. Ya que esté derretida pones la cebolla y la doras un poco, agregas los champignones perfectamente bien escurridos de líquido y los elotes.
  3. Vas a sazonar con sal y pimienta y cocinas unos minutos hasta que comience a dorar.
  4. Terminas agregando el pollo, el chipotle y si quieres poner epazote o el cilantro.
  5. Vas a cocinar hasta que la cebolla esté suave.Cocinas a fuego bajo y tapado para que no se seque la preparación y así quede un relleno jugoso.
  6. Vas a mezclar puré de tomates con crema para formar una salsa,no debe de quedar ni muy espesa ni muy líquida, que sea término medio.
  7. Vas a poner en un refractario para meter al horno, una capa de la salsa que preparaste con el puré de tomates y crema,sazonas con sal y pimienta.
  8. Vas a calentar un poco las tortillas para poderlas enrollar, las vas rellenando con el pollo preparado y acomodas en el refractario.
  9. Cubres las crepas con más salsa de tomate, pones encima una buena capa de queso y horneas hasta que gratine.
  10. Si vas a preparar para pocas personas puedes hacer lo mismo pero en lugar de usar un refractario vas poniendo directamente en el plato a servir y horneas.
1 comentario sobre: “Crepas de pollo al chipotle”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: