Lomo a la naranja

Hola! La carne de cerdo sin duda alguna es de mis favoritas. Es tan suave y de gran sabor que la podemos combinar con muchos tipos de salsas. La receta que te propongo el día de hoy son unos ricos medallones de lomo a la naranja y decorados con un pico de gallo a base de chiles jalapeños o serranos de color rojo, si no los encuentras puedes usar verdes, yo le puse rojo porque me gusta mucho el contraste de colores.

Me gusta acompañar esta carne con un rico puré de papas, la combinación de las papas con la salsa de naranja de la carne es espectacular.


Lomo a la naranja
Author: 
Recipe type: Carnes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Jugosos y de gran sabor quedan estos ricos medallones de lomo a la naranja.
Ingredients
  • 4 medallones grandes de lomo de cerdo ligeramente aplanados
  • 1 taza de jugo de naranja natural (zumo )
  • 1 manojo de cilantro picado
  • 2 chiles jalapeños grandes,rojos finamente picados, sin semillas, si no encuentras rojo usa verdes
  • 4 cebollas de cambray con rabo picadas finamente
  • 4 cucharadas de aceite de canola o el que uses regularmente
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Te recomiendo hacer la salsa que decora lo medallones primero, para que se impregnen bien los sabores.
  2. Para hacerla tienes que mezclar el chile, la cebolla con rabos y el cilantro con el aceite, sazonas con sal y pimienta y lo dejas reposar.
  3. Para hacer la carne la vas a sazonar con sal y pimienta por ambos lados.
  4. Pones un sartén barnizado con aceite a calentar a fuego bajo y ya caliente pones los medallones y los doras hasta que estén perfectamente bien dorados por ambos lados.
  5. Enseguida los cubres con el jugo de naranja y cocinas hasta que espese el jugo.
  6. Se cocina a fuego bajo.
  7. Ya que la salsa espesó un poco los vas a servir en un platón o en platos individuales.
  8. Para servir pones una cucharada de la salsa de chiles jalapeños encima de la carne.
  9. Yo acompañé con puré de papas.
Notes
Cuando preparo esta carne,me gusta servirla también y aparte del puré de papas con una pasta tipo tornillos a la mantequilla, o algún tipo de pasta corta. A veces la sirvo con el puré de papas unicamente y otras con la pasta, y te recomiendo que sea a la mantequilla porque la salsa del jugo de naranja se va impregnando también en la pasta y la combinación es deliciosa.

2 comentarios sobre:
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