Mejillones al chile
Hola! Me encanta que en los días de calor las comidas que podemos preparar son más ligeras, frescas y diferentes. Ahora te quiero proponer unos ricos mejillones aromatizados con chile verde serrano, verás que deliciosos y que sencillos de preparar.
Yo acostumbro comprar los mejillones cocidos y congelados, me parece más práctico y más rápido de preparar así que en cualquier momento podremos disfrutar de un rico platillo.
Aromatizo también con un poco de jengibre fresco rallado y la mezcla de estos dos sabores, es decir el jengibre con el chile serrano es maravillosa, es una deliciosa explosión de sabores que intensifican el sabor del mejillón ahunado con unas gotas de limón recién exprimido.
Comencemos con tan deliciosa y rápida receta.
Mejillones al chile
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Entradas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Jugosos y aromatizados deliciosamente.
Ingredients
- 1 kilo de mejillones cocidos y congelados ( los compro en el supermercado en la sección de mariscos congelados )
- 1 manojo grande de cebollas de cambray, solo usaremos rabos picados finamente o puedes usar cebollinos solamente que son más delgados y los rabitos de las cebollas más gruesos, tú decides cual prefieres
- 2 dientes de ajo en láminas delgadas
- 2 cuadritos de mantequilla
- 10 chiles verdes serranos sin semillas finamente picados, lo más pequeño que puedas
- jengibre fresco rallado al gusto
- ralladura de 2 limones
- sal y pimienta
Instructions
- Vas a enjuagar los mejillones, aunque estén cocidos pueden llegar a tener un poco de arena.
- Ya escurridos de la enjuagada, los pones en una olla amplia, encima pones el resto de los ingredientes y vas a cocinar a fuego bajo durante 15 minutos con olla tapada.
- Mezclas ocasionalmente para que se impregnen bien todos los ingredientes.
- Una vez pasado el tiempo,pones los mejillones en un lindo platón o los dejas en la olla si así lo prefieres.
- Decora con ruedas de limón para darle frescura al plato y un poco más de cebollín picado.
- Acompaña con pan tipo baguette o con un arroz blanco.
- Si usas mejillones frescos es el mismo procedimiento solamente el tiempo de cocción será un poco más o hasta que abran las conchas.
Notes
Si quieres hacer una presentación más vistosa, en un platón pones unas hojas de diferentes lechugas, encima los mejillones y cuarterones de limón amarillo.
También puedes preparar un arroz al vapor y decorarlo con semillas negras de sésamo ( ajonjolí ) y encima poner los mejillones.
