Pasta primavera
Hola! Me encanta que la pasta siendo uno de mis ingredientes consentidos la podamos preparar fría o caliente según el clima que tengamos en nuestro país. El calor llegó y por ello a preparar comidas ricas, saludables y sobretodo que sean muy frescas.
Como ya te he dicho a mi familia le encanta la pasta y ahora es el turno de una pasta tipo tortiglioni con jitomates ( tomates ) , cebollín, tocino finamente picado y un poquito de chile serrano rojo tan solo para darle un picorsito agradable y no molesto.
Me encantan las ensaladas de pasta porque son perfectas para llevarlas a días de campo o a la playa.
Pasta primavera
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: ensaladas, pasta, ensalada de pasta
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Una pasta muy sencilla y de muy buen sabor.
Ingredients
- 500 gramos de tortiglioni cocidos al dente
- 2 jitomates rojos, grandes y picados en cuadros chicos
- 6 rabos de cebollas de cambray picados o cebollín
- 10 tiras de tocino ahumado o el que acostumbres comprar
- ½ taza de aceite de oliva
- 1 limón grande ( jugo )
- 3 chiles serranos color rojo sin semillas y finamente picados
- sal y pimienta
Instructions
- Recuerda que para cocer la pasta es muy importante poner más agua que la cantidad de pasta a cocer, pones suficiente sal porque es en este momento que la pasta adquiere sabor.
- Cuando el agua esté sumamente caliente y con burbujas es el momento de poner la pasta y cocinarla a fuego medio.
- La pasta debe de quedar al dente o al gusto que tu prefieras.
- Una vez que la tienes cocida no la enguajes o perderá todo el sabor de sal, simplemente la escurres y listo la reservas hasta el momento de usarse.
- El tocino lo vas a picar muy finito y reservas.
- En un sartén previamente caliente vas a poner el tocino picado y lo vas a dorar a fuego muy bajo hasta que quede crocante.
- Hay tocinos que no tienen mucha grasa así que si consideras necesario poner un poquito de aceite o mantequilla para dorarlo está perfecto.
- Vas a mezclar los jitomates, los rabos de cebollín, los chiles serranos con el aceite de oliva, el jugo de limón, un poco de sal y pimienta.
- Mezclas bien y lo vas a combinar con la pasta cocida.
- Mezclas y checas sazón.
- Decoras con el tocino crocante y listo a disfrutar de una buena pasta.
