Elotes preparados

Hola! En México es un clásico comer los elotes preparados, los llamamos esquites, son los granos de elote blanco ( maíz )cocinados en agua con sal, epazote y otras hierbas. En las diferentes regiones de México se acostumbra prepararlos de diferentes maneras. Ya que están cocidos se preparan o con crema o con mayonesa, sazonando con chile molido en polvo y queso. Hoy en día hay muchas y diferentes salsas de chiles, agridulces, dulces, picantes etc, son las salsas o condimentos que se sirven con los elotes.

Yo te propongo el día de hoy una deliciosa versión más casera, quedan muy ricos también. No dejes de prepararlos.

Fotografía de mi otro blog.

Elotes preparados
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Recipe type: Entradas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Deliciosos ingredientes que harán de los elotes amarillos una delicia en sabor.
Ingredients
  • 4 vasos de elotes amarillos descongelados y escurridos o granos de elote blanco ( maíz ) puedes usar congelados o de lata, si son de lata los enjuagas y escurres muy bien
  • 3 tazas de agua
  • 1 a 2 chiles verdes serranos dependiendo de lo picoso que lo quieras
  • 1 manojo de cilantro picado
  • mayonesa para servir
  • chile piquín o polvo de chile que acostumbres
  • queso blanco rayado ( parmesano, cotija ) que sea un queso de sabor fuerte y que se pueda hacer como polvo
  • limón al gusto
Instructions
  1. Vas a poner los elotes en una olla, los sazonas con sal y el cilantro.
  2. Enseguida vas a licuar los chiles con el agua, bien molido para que el chile desaparezca y no se sientan los pedacitos.
  3. Vas a vaciar este líquido a los elotes y los pones a hervir 40 minutos con la olla tapada y a fuego bajo.
  4. El líquido debe de cubrir los elotes.
  5. Pasado el tiempo, rectificas sazón, especialmente el sabor de la sal.
  6. El líquido debe de haberse consumido a la mitad, a mi no me gustan muy caldosos pero esto ya será a tu gusto.
  7. Sirves en vasos poniendo capas de elote, un poco de mayonesa, chile y queso y así hasta llenar el vaso en varias capas y obvio dependerá del tamaño de tu vaso las capas que se formen.
  8. Al final puedes poner un poco e jugo de limón.
  9. Simplemente deliciosos !!
Notes
Cuando preparo estos elotes me gusta servirlos con algún corte de carne a la parrilla, combina muy bien elotes y carne.
1 comentario sobre: “Elotes preparados”

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