Pasta fría a la albahaca

Hola! Lo más delicioso del clima caluroso es la variedad de comidas que podemos preparar y como te he dicho las pastas son de los platillos favoritos de mi familia y que suelo preparar mucho en estos días de calor. Hago de la pasta un plato muy completo, algunas veces incluyo alguna proteína otras veces solamente verduras, siendo la pasta un ingrediente que nos aporta mucha energía lo considero importante de incluir en la dieta familiar.

Esta ensalada de pasta que hoy te propongo es sumamente sencilla de preparar, lleva muy pocos y sencillos ingredientes como jitomates cherry, queso crema Philadelphia, y el ingrediente estrella principal, la albahaca, aporta un perfume y un sabor delicioso, muy fresco y muy aromático.


Pasta fría a la albahaca
Author: 
Recipe type: Ensalada, pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Esta receta es muy fresca y muy refrescante perfecta para estos días calurosos.
Ingredients
  • 500 gramos de pasta cocida al dente
  • 1 taza de hojas de albahaca
  • ½ taza de aceite ( oliva o canola )
  • sal y pimienta
  • ralladura de 1 limón y el jugo de ½
  • 25 jitomates cherry partidos a la mitad
  • 150 gramos de queso fresco en cuadros chicos o queso crema Philadelphia
Instructions
  1. Te recuerdo que para cocer las pastas es muy importante poner más agua que la cantidad de pasta a cocinar, de este modo la pasta tendrá suficiente espacio para crecer y no se pegará.
  2. Tienes que agregar suficiente sal y una vez que esté cocida la pasta no la debes de enjuagar o quitarás todo el sabor a la pasta.
  3. La pasta se agrega al agua una vez que esta esté verdaderamente hirviendo y cocinas a fuego medio.
  4. Ahora sigamos con el resto de la receta.
  5. Vas a licuar las hojas de albahaca con el aceite, sal, pimienta, ralladura y jugo del limón.
  6. Licúas hasta que veas que las hojas de albahaca estén sumamente licuadas.
  7. Mezclas lo licuado con la pasta, y rectificas el sazón.
  8. Aquí te recomiendo que tengas la salsa lista antes de cocer la pasta o mientras se cocina preparas la salsa ya que es mejor mezclarla con la pasta tibia de este modo se pega más.
  9. Agregas los jitomates y el queso, mezclas bien.
  10. Yo por lo general pongo queso fresco ya que es más firme y no se rompe a la hora de mezclar pero si le pones queso crema Philadelphia es también una delicia, solamente te recomiendo que lo tengas bien frío a la hora de cortarlo para que saques bien los cubitos.
  11. Refrigeras media hora antes de servirla.

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