Ensalada de pasta fría con camarones

Hola! Definitivamente de las combinaciones que me encantan son las pastas con algún tipo de mariscos pero mis favoritos, los camarones.

Esta ensalada es muy sencilla, pero tiene un sabor extraordinario, de los ingredientes que lleva son los camarones, jitomates cherry ( tomates ) y en esta ocasión utilicé una pasta mini lo cual me gustó mucho en presentación y en textura a la hora de comerla.

El aderezo que lleva es muy aromático, es a base de cilantro.

En días de calor me gusta mucho preparar este tipo de comidas, que aparte de que son nutritivas por lo general y dependiendo de que ingredientes usemos tenemos una gran comida en un solo plato, es algo que resulta ser muy cómodo.


Ensalada de pasta fría con camarones
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Recipe type: ensaladas, pasta, ensalada de pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Una pasta muy sencilla, muy aromática, perfecta para un día de mucho calor.
Ingredients
  • 200 gramos de pasta mini ( conchas, coditos )
  • ¼ de taza de aceite
  • ½ cucharadita de vinagre blanco
  • sal y pimienta
  • unas hojitas de cilantro
  • 10 camarones
  • 10 jitomates cherry
  • ramitas de cebollín finamente picado.
Instructions
  1. Vas a poner en una olla agua con suficiente sal para cocer la pasta.
  2. Mas agua que la cantidad de pasta y en una olla grande para que la pasta tenga espacio de crecer.
  3. Ya que el agua esté hirviendo pones la pasta y cocinas a fuego medio y destapado hasta que la pasta quede al dente o al gusto que prefieras.
  4. Mientras se cocina la pasta vas a limpiar los camarones quitando la cáscara, cabeza y cola.
  5. Los partes en pedazos pequeños.
  6. Los coces en agua que esté previamente hirviendo y al momento de que cambien su color los retiras, escurres y reservas.
  7. En la licuadora vas a poner el aceite, el vinagre, sal, pimienta y el cilantro.
  8. Licúas y reservas.
  9. Los jitomates los partes por la mitad y los mezclas con los camarones.
  10. Cuando la pasta esté lista la escurres bien y mezclas con los jitomates, los camarones y el aderezo que preparaste de cilantro.
  11. Mezclas todo muy bien y decoras con el cebollín picado.
  12. Refrigeras 15 minutos y listo a disfrutar de una delicia.
Notes
Para acompañar esta pasta me gusta preparar rebanadas delgadas de pan tipo baguette o cualquier otro tipo de pan largo y así cortar las rebanadas, a lo largo. Las pongo en una charola para galletas, les pongo unos hilos de aceite de oliva, un poco de sal y hierbas aromáticas y horneo hasta que queden doradas. Sirvo mi pan y algún queso untable.

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