Sandwich de pepino con atún

Hola! Esta propuesta es maravillosa para comer en días de mucho calor. Se trata de unos ricos sandwiches de pepino rellenos de atún al chipotle.

Una idea muy fresca, económica, dietética, saludable y diferente. Yo te hice la propuesta usando atún pero puedes substituir por algún otro pescado, camarones o barritas de cangrejo.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Sandwich de pepino con atún
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Recipe type: Entradas
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Una idea sumamente fresca y muy nutritiva. Te encantará, no dejes de prepararla.
Ingredients
  • 1 pepino grande
  • 2 paquetes de atún al alto vacío o 2 latas bien escurridas del líquido que traen
  • chile chipotle finamente picado al gusto y sin semillas
  • ½ taza de hojas de cilantro picadas
  • 1 aguacate machacado y sazonado con limón y sal
  • ruedas de jitomate procurando sean del mismo tamaño del pepino
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • jugo de limón
Instructions
  1. El pepino lo vas a pelar y ya pelado con ayuda de un tenedor lo vas a rallar para darle una vista má bonita.
  2. Vas a cortarlo en ruedas del mismo ancho ya que recuerda serán sandwiches y se debe de ver parejo.
  3. Mide con tus dedos para que sean del mismo ancho.
  4. Para hacer el relleno vas a mezclar el atún con el chile chipotle, un poco de sal y el cilantro. Reservas.
  5. Si el jitomate es muy grande con un cortador de galletas redondo lo cortas al tamaño que se asemeje más al tamaño del pepino, esto es para que se vea parejo y no sobresalgan las ruedas de jitomate.
  6. Acomodas los pepinos en una charola y los sazonas con sal y pimienta antes de comenzar a rellenar.
  7. Vas a poner una rueda de pepino, encima el aguacate previamente preparado, sigue el jitomate, una capa de atún preparado y cierras con otro pepino.
  8. Vas a sazonar con jugo de limón, un poco de pimienta y decoras con semillas de ajonjolí.
  9. Sirves inmediatamente.
  10. De un pepino grande me salieron 10 sandwichitos.
Notes
Si no te gusta el atún puedes usar pollo cocido y deshebrado en hilos muy delgaditos. Otro relleno que queda muy rico es mezclar arroz previamente cocido al vapor con las barritas de cangrejo picadas lo más pequeño que puedas con un poco de mayonesa, chiles verdes serranos picados y hojitas de cilantro picadas, mezclas todo muy bien y rellenas los pepinos, en este caso ya no pones en jitomate.

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“Sandwich de pepino con atún”

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