Ensalada de cuscús

Hola! Me encanta preparar recetas con cuscús, ya sea en frío o en caliente es un alimento delicioso, muy completo y combinando con proteínas como pollo, pescado o carne y verduras tenemos un gran plato, perfecto para estos días de verano en donde solo se me antoja hacer comidas de un solo plato.

En esta ocasión preparé el cuscús con pollo y aguacate como los ingrediente principales y le doy el rico sabor mexicano con un poco de chile chipotle.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Ensalada de cuscús
Author: 
Recipe type: Verano
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Una receta muy nutritiva y muy completa, te encantará, no dejes de hacerla.
Ingredients
  • ½ taza de cuscús
  • ½ taza de caldo de pollo
  • 1 o 2 chiles chipotles sin semillas
  • 15 hojas de cilantro
  • 1 pechuga de pollo cocida y cortada en cubos pequeños
  • 3 cucharadas de cebolla morada finamente picada
  • 1 aguacate maduro pero firme cortado en cubos pequeños
  • Aderezo:
  • 1 limón ( jugo )
  • aceite el necesario
  • sal
  • chipotle ( jugo ) al gusto o el chile finamente picado
  • 5 hojas de cilantro picadas
Instructions
  1. Vas a licuar el chile chipotle con el caldo de pollo, las hojas de cilantro, debe de quedar muy licuado para que no queden pedacitos de chile ni de cilantro.
  2. Enseguida lo calientas hasta que de un fuerte hervor.
  3. Lo vas a vaciar al cuscús, tapas y dejas que el cuscús lo absorba.
  4. Ya que esté hidratado lo separas con un tenedor y mezclas con la cebolla, el pollo y el aguacate.
  5. Sirves con el siguiente aderezo.
  6. Vas a mezclar todos los ingredientes del aderezo y el aceite lo vas poniendo poco a poco si dejar de batir, hasta que todo incorpore y tenga una consistencia ligeramente espesa.
  7. Sirves sobre el cuscús.
  8. Te recomiendo que el aderezo lo pongas justo al momento de servir, a veces el limón puede ponerse muy amargo y ya no sabría rica la receta.
  9. A mi me gusta servirlo como si fueran unos pequeños pasteles de cuscus.
  10. Lo que hago para dejarlo así como en la fotografía es poner una buena cantidad de la mezcla ya preparada en un pequeño bowl de los que usamos para postres, lo compacto muy bien apretando con una cuchara y enseguida lo volteo en el plato a servir.
  11. Encima dejo caer un poco del aderezo y decora con una rebanada de aguacate.

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