Tacos de lechuga

Hola! Como ya te he dicho, en México acostumbramos mucho la preparación de tacos de diferentes rellenos, de carne, pollo, queso, verduras como nopales, rajas, en fin un sin fin de posibilidades. En esta ocasión no quise dejar pasar el proponerte estos tacos de lechuga rellenos de pollo con queso y otros ligeros y muy frescos ingredientes.

Son unos tacos perfectos para los días de calor, son rápidos de hacer, son económicos y sobretodo son muy nutritivos.

Mi sugerencia es relleno de pollo pero puedes hacerlos de atún, de algún tipo de pescado que te guste, de barritas de cangrejo, de verduras, de todo lo que se te ocurra y sobretodo tengas en tu refrigerador.


Tacos de lechuga
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Recipe type: Entradas
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Cook time: 
Total time: 
 
Estos tacos de lechuga,son una deliciosa opción para un verano caluroso.
Ingredients
  • hojas de lechuga bien lavadas y secas
  • pollo cocido y deshebrado
  • brotes de alfalfa
  • cubos de aguacate y dejas unas rebanadas para decorar
  • maíz amarillo bien escurrido ( granos de elotes )
  • queso rallado para decorar
  • chile chipotle sin semillas y finamente picado
  • aderezo para ensaladas tipo Italiano o el que prefieras
  • pimienta
Instructions
  1. Vas a separar las hojas de la lechuga con cuidado de no romperlas, yo usé lechuga tipo iceberg pero puedes usar la que te guste de hojas grandes.
  2. Lavas muy bien las hojas y las secas perfectamente.
  3. Para el relleno vas a mezclar el pollo deshebrado, un poco de alfalfa, cubitos de aguacate,chile chipotle y los granos de maíz con el aderezo de tu preferencia, lo mezclas muy bien y lo dejas reposar media hora.
  4. Vas a rellenar las hojas con la mezcla anterior, enrollas y vas acomodando en un plato.
  5. Barnizas los tacos de lechuga con un poco más del mismo aderezo que usaste para el relleno,espolvoreas queso, decoras con aguacate y sazonas con un poco de pimienta.
  6. Definitivamente una rica opción para los días de calor.
Notes
Si eres vegetariana o no comes pollo suple este ingrediente por rebanadas gruesas de queso fresco, el resultado también es maravilloso y de preferencia que sea el fresco por la frescura que tiene, un manchego sería rico pero es de sabor más fuerte. Otro relleno que es muy rico es a la receta que te doy agregas arroz blanco cocido y mezclas con todos los demás que te pongo en la lista.

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