Ensalada de pollo
Hola! Que rico es hacer ensaladas en esta época de verano y de calor. Las ventajas de las ensaladas es que podemos combinar un sin fin de ingredientes y adaptar a lo que tenemos en casa y a nuestro presupuesto.
La propuesta de hoy es una ensalada muy sencilla a base de pollo y germinados de alfalfa y un poco de elote ( maíz ) amarillo para darte un toque de color. Es de pocos ingredientes pero de muy buen sabor.
La decoración es con unos ricos crocantes de queso parmesano, muy sencillos de preparar y aportan mucho sabor y vista a la ensalada.
Ensalada de pollo
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Ensalada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Fresca, sencilla y de ricas texturas. Los ingredientes dependerán de la cantidad de ensalada que quieras preparar y de tu agrado por los ingredientes.
Ingredients
- lechuga tipo iceberg cortada en pedazos pequeños
- alfalfa germinada
- pechuga de pollo cocida y deshebrada no tan fino o en cubos
- elotes amarillos descongelados y bien escurridos
- jugo de limón y ralladura
- pimienta
- chile chipotle sin semillas finamente picado
- ajonjolí negro ( semillas de sésamo )
- crocantes de queso (queso parmesano molido)
- aderezo de tu preferencia, italiano, ranch, mil islas o simplemente aceite y limón
Instructions
- Para hacer los crocantes de queso tienes que poner a calentar una parrilla lisa o un sartén amplio.
- Ya que lo sientas bien caliente bajas la lumbre y pones cucharadas de queso parmesano molido formando un círculo, no debe de quedar muy grueso.
- Lo dejas hasta que se dore la parte de abajo y lo puedas voltear, le das vuelta a los círculos y dejas dorar esa otra parte.
- Ya que tengas los dos lados listos, los retiras de la lumbre y dejas enfriar, en ese momento comenzarán a hacerse crocantes.
- Reservas hasta el momento de usar.
- Vas a preparar el pollo poniendolo en un sartén junto con los elotes, y los vas a dorar un poco.sazonas con un poco de pimienta y sal.
- Cuando veas que ya están ligeramente dorados agregas la ralladura y el jugo del limón y cocinas hasta que el jugo se absorba.
- Para servir pones la lechuga, encima el germinado y al centro la mezcla de pollo con elotes.
- Decoras con los crocantes de queso y ajonjolí negro.
- Sirves con el aderezo que hayas elegido.
- Para este tipo de ensalada me gusta usar aderezo tipo italiano.
