Ensalada de pollo

Hola! Esta receta no es 100% mexicana pero tiene un ligero sabor de México gracias a los chiles que uso para marinar el pollo.

En una enslada muy sencilla pero con mucho sabor, el aderezo que lleva es de queso parmesano con jugo de limón, dando un ligero toque acidito y delicioso.

Es una ensalada perfecta para estos días de calor y muy práctica para llevar a un día de playa.

Ensalada de pollo
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una ensalada muy crocante y de muy buen sabor.
Ingredients
  • hojas de lechuga orejona, lavadas y cortadas a la mitad o si la lechuga es pequeña dejas las hojas en ese tamaño
  • pechuga de pollo sin hueso y sin piel y cortada en tiras
  • jugo de limón
  • chiles verdes serranos
  • sal y pimienta
  • pan tipo chapata o baguette
  • mantequilla o margarina para el pan
  • dientes de ajo finamente picados
  • Aderezo de queso:
  • ¼ de taza de jugo de limón
  • ¼ de taza de mayonesa
  • ¼ taza de queso parmesano
  • un diente de ajo finamente picado
Instructions
  1. Para marinar el pollo vas a poner en la licuadora un poco de jugo de limón con sal, pimienta y los chiles serranos, licúas hasta que desaparezcan los chiles.
  2. Vacías la mezcla al pollo y dejas marinar por lo menos 2 horas.
  3. Pasado el tiempo, pones en una parrilla un poco de aceite a calentar.
  4. Ya caliente pones el pollo y lo cocinas hasta que dore perfectamente por todos lados.
  5. Para hacer el aderezo vas a mezclar ¼ de taza de jugo de limón, ¼ de taza de mayonesa, ¼ taza de queso parmesano y un diente de ajo finamente picado.
  6. Debe de quedarte cremoso, pruebas el sazón y reservas.
  7. Para el pan, tienes que mezclar un poco de mantequilla o margarina con los 2 dientes de ajo finamente picados, untas cada pan y cortas en tiras y horneas hasta que esté dorado y crocante.
  8. Lo que tienes que hacer para armar la ensalada es acomodar las lechugas en un platón, acomodas las tiras de pollo bien asadas encima de la lechuga.
  9. Acomodas los panes en una orilla y bañas la ensalada con el aderezo de queso.
  10. Realmente deliciosa, pruébala !!
Notes

En alguna ocasión en lugar de marinar el pollo con los chiles verdes serranos, decidí quitarles las semillas y picarlos muy finito y lo agregué a la mezcla de los ingredientes del aderezo, quedó muy rico y con un sbaor muy sutil de chile.

1 comentario sobre: “Ensalada de pollo”

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