Papas gratinadas

Hola! Que bien es cocinar papas, además de ser un producto muy económico las posibilidades para cocinarlas son infinitas.

En esta ocasión preparé unas ruedas de papa ligeramente cocidas, las sazoné con sal y pimienta y para darle ese toquesito tan mexicano usé chiles verdes serranos finamente picados, lo puse encima de mis papas y finalmente cubrí con queso para gratinar y al horno.

Quedan deliciosas y me gusta mucho hacerlas para usarlas como guarnición cuando hago pescado a la parrilla o al horno.

En la sección de notas te puse varias variantes muy ricas para esta misma receta, no dejes de leerlas.


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Papas gratinadas
Author: 
Recipe type: Guarnición
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Deliciosas papas gratinadas con un sabor ligero a chile verde serrano. Usalas como una botana o como guarnición.
Ingredients
  • papas grandes
  • mantequilla
  • ajo fresco y entero
  • chiles verdes serranos sin semillas finamente picados, lo más pequeño posible
  • sal y pimienta
  • queso mozzarella rallado o queso manchego
Instructions
  1. Vas a cocer las papas en suficiente agua con sal, las vas a cocinar al dente porque se terminan de cocinar en el horno.
  2. Una vez listas, las cortas en rebanadas medio gruesas, dejando la cáscara de la papa.
  3. Tomas el diente de ajo, le haces un corte en la punta y vas a frotar una de las caras de la papa , untas varias veces para que se impregne muy bien.
  4. De preferencia este proceso se hace con la papa en caliente.
  5. En un sartén pones un poco de mantequilla y calientas a fuego bajo hasta que se derrita la mantequilla.
  6. Acomodas las papas, las sazonas con sal y pimienta.
  7. Las vas a dorar perfectamente por ambos lados y cuando una de las caras ya esté dorada las volteas.
  8. Vas a espolvorear el chile verde y encima pones suficiente queso.
  9. Llevas el sartén al horno previamente caliente a temperatura media.
  10. Cocinas hasta que el queso gratine.
  11. Si no quieres meterlas en el horno las terminas de gratinar en el sartén y en la estufa.
  12. Las sacas en cuanto estén gratinadas y sirves en caliente.
Notes
Una variante a esta receta es hacer una mezcla de tres diferentes quesos, los que sean de tu preferencia y con esa mezcla gratinas las papas. Yo he mezclado queso manchego, queso parmesano y un poco de queso gruyere. También puede ser una mezcla de queso manchego de sabor suave con queso roquefort, con esta mezcla quedan maravillosas. Otra variante es gratinar las papas y al final puedes hacer una mezcla de cilantro fresco picado mezclado con chiles verdes serranos y ya que sacas las papas del horno espolvoreas esta mezcla, también quedan deliciosas.

5 comentarios sobre:
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