Tortitas de carne en salsa de jitomate

Hola! Hoy te quiero presentar una receta muy típica de la cocina mexicana, se trata de unas deliciosas tortitas de carne deshebrada bañadas con una salsa de jitomate.

Es una receta que debes de hacer, su sabor y textura son deliciosas. Se hacen con huevos batidos y mezclando suficiente carne, se fríen en aceite y finalmente se bañan con la salsa de jitomate.

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Tortitas de carne en salsa de jitomate
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Recipe type: Plato principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Deliciosas tortitas de carne, un platillo muy sano y muy completo. De estas cantidades me salieron 6 tortitas tamaño mediano. Yo considero dos tortitas por persona aparte de una buena ensalada y sopa.
Ingredients
  • 2 huevos
  • 300 gramos de carne de res deshebrada ( falda )
  • 3 jitomates guajillos ( tomates rojos )
  • 1 diente de ajo
  • 1 rueda chica de cebolla
  • 1 chile chipotle
  • consomé de pollo en polvo
Instructions
  1. Para hacer la salsa vas a cocer en un poco de agua los jitomates, el ajo, la cebolla, el chipotle y un poco de consomé o si prefieres sal substituyes por el consomé en polvo.
  2. Ya que tengas los jitomates muy suaves, los pelas y pones todo en la licuadora.
  3. Licúas y tu decides que tan espeso o aguado lo quieres.
  4. Para las tortitas a mi me gusta poner una salsa un poco espesa, pero en este paso cada quien decide su preferencia.
  5. Pones la salsa a hervir unos minutos y listo, apagas la lumbre y la reservas para el momento de servir.
  6. Para hacer las tortitas de carne vas a cocer en la olla express la carne con un trozo de cebolla y suficiente sal.
  7. Cocinas según indicaciones de tu olla.
  8. Debe de quedar muy suave para poder hacer hilos de carne.
  9. Ya que esté cocida, la vas a deshebrar haciendo hilos finos con la carne.
  10. Para hacer las tortitas vas a separar las yemas y las claras.
  11. Mientras haces esto vas a poner aceite en un sartén y lo pones a calentar.
  12. Bates las claras a punto de turrón, ya que estén firmes pones las yemas y la carne y bates rápidamente para integrar.
  13. Ya con el aceite bien caliente pones cucharadas del tamaño que quieras procurando sean todas del mismo tamaño.
  14. Cocinas hasta que doren de ambos lados.
  15. Las vas poniendo sobre papel absorbente y reservas.
  16. Para servir pones las tortitas y encima la salsa bien caliente.

1 comentario sobre: “Tortitas de carne en salsa de jitomate”

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