Cebada al cilantro

Hola! La receta que el día de hoy te sugiero me encanta prepararla por su textura y gran sabor. Es una receta muy económica y muy rendidora.

La cebada es un alimento que nos aporta vitaminas, potasio, hierro y fibra por mencionas solo algunas de sus ricas propiedades.

En esta ocasión la preparé tipo arroz pero también se puede hacer en ensaladas o en sopas como caldo de pollo o cremas de verduras con granos de cebada.

Es una receta muy sencilla a base de granos de cebada cocinada en un caldo que se hará con cilantro y un ligero toque de picante de chiles verdes serranos.

Su textura es deliciosa crocante por fuera y ligeramente suave por dentro. Me gusta hacer la cebada de esta forma cuando preparo pescado o pollo y servirla como guarnición.

Esta receta la puedes comer ya sea en frío o en caliente según se te antoje.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Cebada al cilantro
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Receta muy sencilla de preparar, excelente como guarnición de pescados o pollo.
Ingredients
  • 1 taza de cebada perla enjuagada con agua fría
  • 5 tazas de agua
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 2 puños de cilantro
  • 1 chile verde serrano o si quieres más picoso le pones más chiles
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla
Instructions
  1. La cebada se enjuaga en agua fría para quitar impurezas y tierra que pudiera tener.
  2. Vas a poner en una olla la mantequilla a derretir, a fuego bajo y cuidando de que no se queme la mantequilla.
  3. Agregas la cebada previamente escurrida y la dejas 10 minutos moviendo constantemente.
  4. Pones en la licuadora, el agua, el cilantro, el ajo, el chile y el consomé.
  5. Licúas bien hasta que desaparezcan los chiles y ajo.
  6. Vas a vaciar a la cebada.
  7. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el líquido evapore.
  8. La cebada es de consistencia ligeramente crocante, no queda tan suave como el arroz por lo que no te preocupes si crees que no se ha cocido.
  9. La sirves y decoras con cilantro fresco.
  10. A mi familia le gusta ponerle unas gotas de jugo de limón.
Notes
Con esta preparación de cebada puedes rellenar unas milanesas de pollo, sazonas el pollo con sal y pimienta, rellenas con la cebada, enrollas y fries en aceite, cocinas a vapor hasta que el pollo esté firme, quedan deliciosas.

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