Pepino relleno de queso
Hola! La receta que te propongo el día de hoy es sumamente sencilla pero en sabor es muy rica. Es una receta muy ligera, muy saludable que bien puede ser usada como entrada a una comida ligera, o como guarnición de algún pescado o para una merienda muy diferente y muy sana.
Se trata de un pepino relleno de queso cottage, el cual he sazonado con un poco de nueces picadas para darle una textura crocante al queso, lo decoro con germinados de alfalfa para darle un poco de vista y nada más.
El chiste de esta receta es que el queso sea de muy buena calidad, que tenga un sabor fresco. En caso de no contar con este queso puedes emplear otro que sea de tipo fresco y cremoso. Un relleno con queso de cabra es delicioso.
En la sección de notas te pongo otras sugerencias para rellenar.
- pepinos
- queso cottage
- nueces ligeramente picadas ( las nueces que prefieras comer )
- pasitas ligeramente picadas ( uvas pasas )
- germen de alfalfa
- semillas de sésamo garapiñadas ( ajonjolí garapiñado )
- Vas a pelar el pepino, lo lavas y lo secas bien.
- Con un tenedor vas a hacer unas marcas a lo largo del pepino para darle una vista bonita.
- Vas a cortar el pepino en los tamaños que quieras.
- Quitas las semillas y secas bien el pepino por dentro.
- Lo sazonas por dentro con un poco de sal y pimienta.
- Vas a mezclar el queso cottage con las nueces y las pasas.
- Integras todos los ingredientes y rellenas el pepino.
- Los vas acomodando en un platón.
- Decoras con un poco de germinados y semillas de ajonjolí.
- Sirves inmediatamente.
