Tacos de pescado

Hola! Una propuesta simplemente deliciosa y muy nutritiva. Tacos de pescado servidos con deliciosos y frescos germinados de alfalfa y zanahoria cortada en tiras muy delgadas.

Una muy fresca opción para comer en estos días calurosos.


Tacos de pescado
Author: 
Recipe type: Tacos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Frescos, diferentes y excelentes en sabor. Disfrutalos con una buena bebida fresca.
Ingredients
  • 8 tortillas de maiz o harina ( de preferencia que sean tortillas de maíz,el sabor es magnífico )
  • 4 filetes de pescado grandes y gruesos ( yo usé merluza)
  • 1 limón ( jugo )
  • sal y pimienta
  • 1 taza de garbanzos cocidos ( puedes usar los que te hayan sobrado de algún cocido o los coces con cebolla y sal hasta que queden muy suaves para hacer puré )
  • 4 cucharadas de aceite de oliva o el que uses del diario
  • 1 taza de brotes de alfalfa
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 2 zanahorias en tiras muy delgadas
  • aderezo de tu preferencia ( yo usé italiano )
Instructions
  1. Los garbanzos tienen que estar muy bien cocidos para poder hacerlos puré. Puedes usar los garbanzos que te hayan sobrado de algún cocido.
  2. Los vas a aplastar con el prensador de puré de papa, le pones las 4 cucharadas de aceite, sazonas con sal y listo, reservas.
  3. Puedes ponerlos en el procesador de alimentos si quieres un puré más terso.
  4. El pescado lo vas a sazonar con el jugo del limón, un poco de sal y pimienta.
  5. Lo vas a meter al horno y horneas hasta que esté cocinado, se debe de sentir firme.
  6. También lo puedes cocinar a la parrilla o en el horno eléctrico. Lo que te sea más práctico.
  7. Vas a hacer una ensaladita mezclando el cilantro, las zanahorias y los brotes de alfalfa y reservas.
  8. Ya que tengas el pescado listo vas a preparar los tacos, las tortillas deben de estar bien calientes así como el puré de garbanzos.
  9. Cada filete de pescado lo cortas a la mitad.
  10. Pones en cada tortilla un poco de puré de garbanzos, medio filete,encima pones la mezcla de verdura y sazonas con tu aderezo preferido.
  11. Estos tacos quedan crocantes y deliciosos.
  12. Yo aderezé los tacos al final con una mezcla de aceite de oliva, limón, sal, pimienta y ajo finamente picado.
  13. Puedes usar cualquiera de los aderezos que te guste más.
Notes
En una ocasión preparé estos tacos pero el pescado lo preparé empanizado, pasado por huevo y luego por pan molido o panko. Quedaron deliciosos y muy crocantes.

2 comentarios sobre:
“Tacos de pescado”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: