Tacos de pescado
Hola! Una propuesta simplemente deliciosa y muy nutritiva. Tacos de pescado servidos con deliciosos y frescos germinados de alfalfa y zanahoria cortada en tiras muy delgadas.
Una muy fresca opción para comer en estos días calurosos.
Tacos de pescado
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Tacos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Frescos, diferentes y excelentes en sabor. Disfrutalos con una buena bebida fresca.
Ingredients
- 8 tortillas de maiz o harina ( de preferencia que sean tortillas de maíz,el sabor es magnífico )
- 4 filetes de pescado grandes y gruesos ( yo usé merluza)
- 1 limón ( jugo )
- sal y pimienta
- 1 taza de garbanzos cocidos ( puedes usar los que te hayan sobrado de algún cocido o los coces con cebolla y sal hasta que queden muy suaves para hacer puré )
- 4 cucharadas de aceite de oliva o el que uses del diario
- 1 taza de brotes de alfalfa
- ½ taza de hojas de cilantro
- 2 zanahorias en tiras muy delgadas
- aderezo de tu preferencia ( yo usé italiano )
Instructions
- Los garbanzos tienen que estar muy bien cocidos para poder hacerlos puré. Puedes usar los garbanzos que te hayan sobrado de algún cocido.
- Los vas a aplastar con el prensador de puré de papa, le pones las 4 cucharadas de aceite, sazonas con sal y listo, reservas.
- Puedes ponerlos en el procesador de alimentos si quieres un puré más terso.
- El pescado lo vas a sazonar con el jugo del limón, un poco de sal y pimienta.
- Lo vas a meter al horno y horneas hasta que esté cocinado, se debe de sentir firme.
- También lo puedes cocinar a la parrilla o en el horno eléctrico. Lo que te sea más práctico.
- Vas a hacer una ensaladita mezclando el cilantro, las zanahorias y los brotes de alfalfa y reservas.
- Ya que tengas el pescado listo vas a preparar los tacos, las tortillas deben de estar bien calientes así como el puré de garbanzos.
- Cada filete de pescado lo cortas a la mitad.
- Pones en cada tortilla un poco de puré de garbanzos, medio filete,encima pones la mezcla de verdura y sazonas con tu aderezo preferido.
- Estos tacos quedan crocantes y deliciosos.
- Yo aderezé los tacos al final con una mezcla de aceite de oliva, limón, sal, pimienta y ajo finamente picado.
- Puedes usar cualquiera de los aderezos que te guste más.
Notes
En una ocasión preparé estos tacos pero el pescado lo preparé empanizado, pasado por huevo y luego por pan molido o panko.
Quedaron deliciosos y muy crocantes.
