Tacos de carne molida
Hola! Estos tacos son una verdadera delicia. Están rellenos de carne molida sazonada con varias especies, almendras y pasitas. En México llamamos a este tipo de preparación de la carne picadillo el cual usamos mucho para rellenar tortillas, chiles, papas o simplemente comerlo solo. Es un plato muy completo y de muy buen sabor.
Para darles un poco de frescura los decoré con granada roja, la cual aporta un sabor extraordinario a los tacos.
Estos tacos los acostumbro preparar en Septiembre pues es la temporada de las granadas y es cuando celebramos la Independencia de México y la decoración de los tacos tiene los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y rojo.
Tacos de carne molida
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Entradas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Unos deliciosos tacos crujientes para empezar una buena comida mexicana.
Ingredients
- tortillas de maíz recién hechas para poder enrollar los tacos o bien calientes para suavizarlas
- 400 gramos de carne molida de res
- 120 gramos de arándanos picados o pasas negras
- 120 gramos de almendras peladas y picadas
- ½ cebolla finamente picada
- 2 jitomates guajillos picados finamente ( tomates rojos )
- ½ taza de hojas de perejil, picar finamente después de medir
- granada roja para decorar
- cilantro picado para decorar
- crema
- sal y pimienta
- 4 dientes de ajo finamente picados
- aceite el necesario
Instructions
- Para preparar el picadillo o la carne vas a poner en una olla un poco de aceite a calentar y a fuego bajo.
- Ya caliente pones la cebolla a freír cuando cambie de color y comience a oler agregas la carne.
- Vas a sazonar con sal y pimienta, mezclas bien y cuando la carne cambie de color agregas los jitomates, mezclas bien y dejas cocinar con la olla tapada y a fuego bajo 10 minutos.
- Pasado el tiempo agregas las almendras, arándanos y el perejil, cocinas 10 minutos más a olla tapada, rectificas sazón y listo.
- La carne debe de quedar ligeramente seca para poder rellenar, no la dejes con mucho jugo.
- Deja enfriar el picadillo antes de rellenar las tortillas.
- Vas a rellenar las tortillas y enrollas apretando bien para que no se salga el relleno.
- En un sartén con aceite bien caliente vas a freir los tacos dejándolos suaves o si prefieres muy crocantes, eso ya es al gusto de cada quien.
- Para servirlos los vas a decorar con crema, granos de granada y cilantro.
- Sirves inmediatamente.
