Tacos de carne molida

Hola! Estos tacos son una verdadera delicia. Están rellenos de carne molida sazonada con varias especies, almendras y pasitas. En México llamamos a este tipo de preparación de la carne picadillo el cual usamos mucho para rellenar tortillas, chiles, papas o simplemente comerlo solo. Es un plato muy completo y de muy buen sabor.

Para darles un poco de frescura los decoré con granada roja, la cual aporta un sabor extraordinario a los tacos.

Estos tacos los acostumbro preparar en Septiembre pues es la temporada de las granadas y es cuando celebramos la Independencia de México y la decoración de los tacos tiene los colores de la bandera mexicana, verde, blanco y rojo.


Tacos de carne molida
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Recipe type: Entradas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Unos deliciosos tacos crujientes para empezar una buena comida mexicana.
Ingredients
  • tortillas de maíz recién hechas para poder enrollar los tacos o bien calientes para suavizarlas
  • 400 gramos de carne molida de res
  • 120 gramos de arándanos picados o pasas negras
  • 120 gramos de almendras peladas y picadas
  • ½ cebolla finamente picada
  • 2 jitomates guajillos picados finamente ( tomates rojos )
  • ½ taza de hojas de perejil, picar finamente después de medir
  • granada roja para decorar
  • cilantro picado para decorar
  • crema
  • sal y pimienta
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • aceite el necesario
Instructions
  1. Para preparar el picadillo o la carne vas a poner en una olla un poco de aceite a calentar y a fuego bajo.
  2. Ya caliente pones la cebolla a freír cuando cambie de color y comience a oler agregas la carne.
  3. Vas a sazonar con sal y pimienta, mezclas bien y cuando la carne cambie de color agregas los jitomates, mezclas bien y dejas cocinar con la olla tapada y a fuego bajo 10 minutos.
  4. Pasado el tiempo agregas las almendras, arándanos y el perejil, cocinas 10 minutos más a olla tapada, rectificas sazón y listo.
  5. La carne debe de quedar ligeramente seca para poder rellenar, no la dejes con mucho jugo.
  6. Deja enfriar el picadillo antes de rellenar las tortillas.
  7. Vas a rellenar las tortillas y enrollas apretando bien para que no se salga el relleno.
  8. En un sartén con aceite bien caliente vas a freir los tacos dejándolos suaves o si prefieres muy crocantes, eso ya es al gusto de cada quien.
  9. Para servirlos los vas a decorar con crema, granos de granada y cilantro.
  10. Sirves inmediatamente.

1 comentario sobre: “Tacos de carne molida”

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