Ensalada de queso mozzarella

Hola! La época de verano y de calor me inspiran para hacer deliciosas y nutritivas ensaladas, como esta que te propongo el día de hoy. Es una riquísima ensalada de queso mozzarella fresco el cual me encanta por su textura y su  cremosidad, la he acompañado con tomatitos cherry, un poco de hojas de cilantro para dar color y un aderezo muy sencillo de vinagre balsámico.

Me gusta mucho la presentación, a pesar de ser sencilla, el colorido que tiene es hermoso.

¿ Te animas ? Comencemos con la receta.

Fotografía de mi otro blog de recetas.

Ensalada de queso mozzarella
Author: 
Recipe type: Ensaladas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Fresca, nutritiva y muy rica. La cantidad de ingredientes dependerá de cuanta ensalada quieras hacer.
Ingredients
  • queso mozzarella fresco
  • jitomates cherry enteros
  • hojas de cilantro
  • espárragos frescos ( quitas la parte de abajo que es más dura )
  • vinagre balsámico
  • azúcar
Instructions
  1. En una olla mediana pones agua a calentar, ya que esté hirviendo y con burbujas pones los espárragos y los dejas 6 minutos, si están delgados la cocción es rápida, si son gruesos los dejas un poco más.
  2. A mi me gustan muy crocantes por lo tanto este es el tiempo que yo les doy, si los quieres más suaves los dejas más tiempo.
  3. Este punto de los espárragos es al gusto de quien cocina.
  4. Yo no les pongo sal pero si gustas le puedes poner un poco al agua de cocción.
  5. Ya que los tengas en el punto deseado los sacas del agua y cortas en diagonal al tamaño que quieras.
  6. El vinagre se pone a hervir a fuego bajo hasta que espese un poco, para darle un sabor un poco más dulce le pones un poquito de azúcar, esto ayudará también a que el vinagre espese y se haga un rico caramelo líquido.
  7. El queso lo vas a cortar en cubos medianos, un poco más grandes que el jitomate cherry.
  8. Para terminar con la ensalada vas a mezclar el queso, los jitomates, las hojas de cilantro y los espárragos.
  9. Al momento de servirla vas a dejar caer en hilos el vinagre balsámico cubriendo toda la ensalada.
  10. Sirves y disfrutas de una maravillosa ensalada.
Notes
Considerando que el queso es un poco calórico, cuando hago esta ensalada la considero como el plato principal y únicamente agrego unas rebanadas de pan integral doradas en el horno, teniendo así las proteínas del queso, verduras y carbohidratos del pan.

2 comentarios sobre:
“Ensalada de queso mozzarella”

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